Second de cuisine Boutique Traiteur H/F at Oetker Hotels

Gustavia, Saint Barthélemy, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

28 Aug, 26

Salary

3864.0

Posted On

30 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Production, HACCP Standards, Team Management, Menu Development, Catering Management, Inventory Management, Quality Control, Staff Training, Food Presentation, Cost Control, Hygiene and Safety, Coordination

Industry

Hospitality

Description

Eden Rock - St Barths – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux, bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ; l’art de vivre à La Française au cœur des Caraïbes. En rejoignant nos équipes, vous vous engagez à respecter les valeurs qui font la renommée de Eden Rock - St Barths et de Oetker Hotels. Eden Rock - St Barths vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Oetker Hotels. Les équipes de Eden Rock - St Barths vous attendent pour vivre une expérience exceptionnelle ! Sous la responsabilité de la Responsable Boutique & Traiteur, vous serez en charge de toute la partie salée / sancking de la boutique. En tant que Second de cuisine Boutique Traiteur, en accord avec le Chef des cuisines, vous êtes responsable de la qualité du service et des prestations culinaires délivrées à notre clientèle. Vous assistez le chef des cuisines dans la coordination journalière de la cuisine dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’Eden To Go. Vous êtes force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et développer le CA et la rentabilité de la boutique et du service traiteur. Vous êtes responsable du développement et de l’accompagnement des équipes. Représentant à chaque instant notre établissement et ses valeurs, vous vous portez garant de la satisfaction des salariés en accomplissant quotidiennement mes tâches et missions avec joie et bienveillance. Plus qu’un Second de cuisine Boutique Traiteur, je participe activement au rayonnement de l’établissement. Missions opérationnelles : · Fabrication, conditionnement et gestion des volumes de l’offre salée selon l’activité. · Synergie avec la pâtisserie, valorisation des vitrines et conseil/information des équipes de vente. · Assurer le nettoyage et l’entretien de votre poste et matériel de travail, ainsi que du laboratoire de production, conformément aux procédures d'hygiène et aux normes HACCP. · Être responsable de la quantité, de la qualité et de la présentation de toutes les prestations réalisées par la cuisine pour la Boutique et les prestations traiteur et hors site. · Participer à l’élaboration des nouvelles cartes et à l’organisation des testings ». · Participer au développement de la cuisine et des prestations. · Être responsable du suivi et du contrôle de l’application des normes d’hygiène et de sécurités du matériel et des locaux des services, · Avertir la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle. Missions Managériales : · Encadrer les équipes de cuisine. · Être responsable de la bonne communication et coordination. · Participer à la formation, au développement et à l’accompagnement et coordination. · Veiller à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel. · Assurer le suivi des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail. Autres : · Peut être amener à remplacer ses subordonnés dans leurs fonctions Nous recherchons un collaborateur titulaire d’un CAP charcutier-traiteur, CAP cuisine, BEP alimentation option charcutier-traiteur, bac pro métiers de l'alimentation, BTS hôtellerie-restauration / MC employé traiteur, BMS alimentation et bénéficiant d’une expérience minimum de trois à 5 ans à un poste similaire dans un établissement de même catégorie (haut de gammes traiteur ou restaurant). Plus qu’un savoir-faire nous recherchons un savoir être correspondant à nos valeurs : Joie, Famille, Créativité, Subtilité, Humilité, Authenticité, fiabilité. A votre savoir-faire s’ajoute votre savoir-être qui correspond à nos valeurs et une passion débordante pour votre métier, votre place est au sein de la grande famille Oetker Hotels ! Contrat : CDI Statut : Cadre autonome Salaire : 3 864 € brut Avantages : Logement : Chambre individuelle dans une maison Eden Rock Santé : Mutuelle et Prévoyance Nourriture : 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel Uniforme : fourni avec vestiaire et nettoyage inclus Prime de parrainage Accès a la plateforme E-learning Masterpiece Academy Accès au programme RSE « Eden Angels » Accès aux événements internes « Eden Rockers » Nombreux avantages locaux : transports, activités, commerces...

Responsibilities

Responsible for the savory and snacking section of the boutique, ensuring high-quality culinary services and adherence to HACCP hygiene standards. The role involves managing kitchen teams, coordinating daily production, and contributing to the development of new menus to increase profitability.