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Second de cuisine F/H at FAME INC
Labeaume, Auvergne-Rhône-Alpes, France -
Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

22 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

24 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

No

Skills

Kitchen Management, Culinary Preparation, Team Supervision, Staff Training, Inventory Management, HACCP Compliance, Food Safety, Quality Control, Menu Execution, Waste Reduction

Industry

Description
MISSIONS PRINCIPALES : 1. Assistance au Chef de Cuisine * Soutenir le chef dans la planification, l'organisation et la supervision des activités en cuisine. * Remplacer le chef de cuisine lors de ses jours de repos hebdomadaires, en cas d'absence et assurer la continuité du service. 2. Préparation et réalisation des plats * Participer activement à la préparation et à la réalisation des plats en respectant les fiches techniques. * Superviser la préparation des mises en place par les commis et autres membres de l’équipe. * Veiller à la qualité et à la présentation des plats servis. 3. Encadrement de l’équipe * Encadrer et former le commis. * Répartir les tâches au sein de l’équipe en fonction des besoins du service. * S’assurer du respect des consignes et des standards de qualité. 4. Gestion des stocks et approvisionnements * Participer au contrôle des stocks et signaler les besoins en réapprovisionnement. * Veiller à la bonne gestion des produits pour minimiser le gaspillage. 5. Respect des normes d’hygiène et de sécurité * Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * S’assurer de la propreté des espaces de travail, des équipements et des outils utilisés, et participer quand le besoin se présente (ou absence) au tâches de plonge.
Responsibilities
Assist the Head Chef in planning and supervising kitchen activities, including stepping in as the lead during their absence. Oversee the preparation of dishes, manage the kitchen team, and ensure strict adherence to hygiene and safety standards.