Second de cuisine H/F at Accor

Maffliers, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

05 Sep, 26

Salary

2918.61

Posted On

07 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Techniques, Team Management, HACCP Standards, Stock Management, Food Safety, Organization, Priority Management, Kitchen Production, Quality Control, Autonomy

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Connaissez-vous la Demeure de Campagne Domaine de Maffliers ? Les Demeures de Campagne, ce sont des lieux à 1h de Paris où les citadins en quête d’une parenthèse de bien-être se retrouvent pour profiter, en couple ou en famille, de la nature et d’une multitude d’activités. Ce sont aussi des lieux magiques pour organiser des séminaires ou des évènements professionnels inoubliables. Demeures de campagne vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients. Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable. Description du poste Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à l’organisation et à la production culinaire de l’établissement. Il veille au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en accompagnant l’équipe en cuisine au quotidien. Il assure la préparation et l’envoi des plats, participe à la gestion des stocks et peut remplacer le Chef en son absence. Qualifications Missions principales Participer à l’élaboration et à la préparation des plats Assurer la mise en place et le bon déroulement du service Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine Veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène Contrôler la qualité des produits et des préparations Participer à la gestion des commandes et des stocks Garantir la propreté et l’organisation de la cuisine Remplacer le Chef de cuisine en son absence Profil recherché Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) Expérience significative en restauration sur un poste similaire Bonne maîtrise des techniques culinaires Sens de l’organisation et gestion des priorités Esprit d’équipe et capacités managériales Rigueur, réactivité et autonomie Qualification Niveau : Employé qualifié / Agent de maîtrise selon expérience Expérience souhaitée : minimum 2 à 3 ans en cuisine Connaissance des normes HACCP indispensable Informations complémentaires Hôtel franchisé = Demeures de Campagne Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein Rémunération: jusqu'à EUR 2918.61 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The Sous Chef assists the Head Chef in organizing and producing culinary offerings while ensuring quality, hygiene, and safety standards. They manage the kitchen team, oversee stock and orders, and act as the Head Chef in their absence.