Second de cuisine H/F at Colisée France

Bagnols-en-Forêt, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

09 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

11 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Techniques, Pastry, HACCP, Collective Catering, Dietary Management, Stock Management Software, Plating, Food Safety, Hygiene Standards, Delivery Reception

Industry

Hospitals and Health Care

Description

Description de l'entreprise Rejoignez l'équipe des Clos De Planestel ! Chez Colisée, nous appelons les « personnes âgées » Mentors et les « collaborateurs » Talents, car c’est ce que vous êtes ! Notre but ? Nous mettons les Mentors au cœur de nos vies car ils ont l’expérience, la connaissance et sont ainsi une source d’inspiration auprès de laquelle nous continuons d’apprendre. Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière à leur qualité de vie. Et c’est vous qui leur donnez les moyens de se réaliser quotidiennement à vos côtés : s’émerveiller, découvrir, entreprendre… Choisir notre établissement, c’est rejoindre la Communauté Colisée : des lieux de vie qui sont pleinement intégrés dans la société, ouverts sur l’extérieur et en harmonie avec le territoire Notre établissement : Résidence de 78 lits, incluant 28 places en unité protégées et 50 places en secteur ouvert, la Résidence Les Clos de Planestel est située à Bagnols en Forêt, dans le Var Description du poste Votre quotidien chez nous : Sous la responsabilité du Chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement, le (ou la) second(e) de cuisine élabore et sert des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective dans un souci de satisfaire les résidents. Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation et serez en charge de : Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats Réceptionner les livraisons Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP) Assurer le dressage des assiettes au moment du service Utiliser des logiciels de gestion de stocks Assurer la continuité du service Et puis, faire plaisir en œuvrant pour le bien-être des résidents ! Poste à pourvoir en CDI. Qualifications Votre profil : Diplômé(e) d'un CAP en cuisine, vous avez une expérience significative en restauration collective dans notre secteur d'activité. Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées et si vous avez l'esprit CORE (COhésion, Respect, Engagement), rejoigniez-nous ! Notre équipe est motivée, au service de nos aînés, pour un accompagnement de qualité. Informations complémentaires Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances. Type de contrat: CDI

Responsibilities

The Sous Chef is responsible for preparing and serving meals tailored to the dietary needs of elderly residents while ensuring strict adherence to hygiene and safety standards. Key duties include managing stock, overseeing plating, and maintaining the kitchen according to the Sanitary Control Plan.