Second de Cuisine (H/F) - Loiseau Des Ducs* at Sige Relais Chateaux

Dijon, Bourgogne – Franche-Comté, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

19 Apr, 26

Salary

3200.0

Posted On

19 Jan, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Skills, Team Management, Quality Control, HACCP Standards, Menu Development, Stock Management, Training, Supervision

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne, le restaurant « Loiseau des Ducs » est installé dans un hôtel classé monument historique, l’hôtel de Talmay. La terrasse se découvre pour offrir une vue imprenable sur le Palais des Ducs. Fort de son étoile Michelin, ce restaurant entend célébrer l’élégance de la Bourgogne. Après 10 ans de présence à Dijon, le restaurant fait peau neuve et arbore une décoration moderne et authentique. Ce restaurant fait partie de la maison Loiseau, institution gastronomique emblématique en France. Son Chef, Iulian Fistos, recherche son bras droit, second de cuisine, pour le compléter dans sa quête du maintien de l’étoile. Description du poste Vos missions : Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et garantir un service fluide et rigoureux. Assister le Chef de Cuisine dans la supervision de la mise en place, la préparation et l’envoi des plats avec exigence et précision. Veiller au respect des standards de qualité et d’hygiène HACCP. Former, encadrer et accompagner l’équipe en cuisine, dans une démarche d’amélioration continue. Être force de proposition pour l’élaboration de nouveaux plats et contribuer à l’évolution de la carte. Gérer les commandes et les stocks en collaboration avec le Chef. Remplacer le Chef de Cuisines en cas d’absences Qualifications Profil recherché : Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine/ Chef de partie dans un restaurant gastronomique, ou Chef dans un bistrot. Ambition d’évoluer au plus haut niveau Informations complémentaires Pourquoi nous rejoindre ? Intégrer une maison prestigieuse, reconnue pour son excellence et son savoir-faire Avoir l’opportunité d’évoluer au plus haut niveau de la gastronomie et de développer une posture managériale dans l’équipe de Loiseau Des Ducs 20% de réduction sur les produits et services de la maison Loiseau Possibilité d’évolution dans l’un de nos établissements (étoilés ou non) en France et à l’étranger 2 jours de repos consécutifs, le dimanche et le lundi CDI Forfait jours - 18RTT par an Fermeture à Noël Département: Cuisine Rémunération: EUR2900 - EUR3200 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

Assist the Chef de Cuisine in managing the kitchen brigade and ensuring smooth service. Supervise food preparation and maintain high standards of quality and hygiene.