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Second de cuisine H/F at MATSURI

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

02 Aug, 26

Salary

2900.0

Posted On

04 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Kitchen Management, Team Leadership, HACCP, Inventory Management, Staff Training, Production Planning, Quality Control, Stock Management, Recipe Adherence, Procurement

Industry

Restaurants

Description

Salaire : 2 700,00€ à 2 900€ brut par mois + TIPS MATSURI, Groupe de restauration de spécialités japonaises, nous recherchons pour nos restaurants de type comptoir tournant situés à BORDEAUX : DES SECONDS DE CUISINE H/F en CDI à temps plein EN COUPURES Vous assurez avec le Chef de cuisine la production de la cuisine et l'organisation de l'équipe, pour: la livraison à domicile la vente à emporter et la restauration sur place En collaboration avec le Chef de cuisine et le Chef d'établissement, vous avez pour missions: Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe Participer à l'encadrement (6 à 8 personnes) et à la formation/intégration du personnel Assurer la production et produire les plats de la carte, en respectant les fiches techniques des recettes Gérer des achats et le contrôle de la réception des livraisons, des matières premières Participer à la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks Assurer l’hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures HACCP Vous êtes une personne de terrain (posté pendant les services). Vous œuvrez pour une restauration de qualité. Vous êtes rigoureux, investi et endurant, proactif et fédérateur (esprit d’équipe et bon relationnel). Vous possédez une première expérience sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management). CDI à temps plein (42h hebdo en coupures, deux jours de repos) REJOIGNEZ NOTRE EQUIPE !

Responsibilities

Collaborate with the Head Chef to manage kitchen production and organize a team of 6 to 8 people for dine-in, takeout, and delivery. Ensure strict adherence to HACCP hygiene standards, recipe technical sheets, and stock management.