Second de Cuisine H/F/X at Accor

Gentilly, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

27 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

27 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Production Supervision, Team Coordination, Quality Assurance, Technical Preparation, Menu Development, Team Management, Training, Stock Management, Cost Optimization, HACCP Compliance, Leadership, Organization, Responsibility, Working Under Pressure, Team Building, Exemplarity

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise L’hôtel Ibis Paris Porte d'Italie, situé à Gentilly (94), au pied du 13ème arrondissement de Paris, est un établissement de 283 chambres doté d’un espace dynamique incluant un restaurant, un bar, un espace de travail et des salles de séminaire. Il se veut un lieu cosy et convivial, pensé pour que chaque moment passé soit des plus agréables. Description du poste Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine H/F/X en CDI à temps plein (39h/semaine) pour rejoindre notre équipe cuisine au sein de notre établissement hôtelier. Véritable pilier de la brigade, vous êtes un(e) professionnel(le) confirmé(e), animé(e) par l’exigence du goût, le sens de l’organisation et le leadership terrain. VOTRE MISSION Sous la responsabilité du Responsable Restauration, le/la Second(e) de Cuisine est un relais essentiel du management en cuisine. Vous supervisez la production, coordonnez les équipes et garantissez la qualité, la régularité et la performance du service. VOS TACHES QUOTIDIENNES Production & excellence culinaire Superviser et contrôler la production des plats (qualité, présentation, températures). Garantir l’application des fiches techniques et des standards de la marque. Intervenir sur les préparations techniques ou à forte valeur ajoutée. Participer à la création et à l’évolution des cartes et fiches techniques. Organisation & management Organiser et coordonner le travail de l'équipe. Encadrer, former et accompagner les commis, apprentis et stagiaires. Être un soutien opérationnel du Responsable Restauration. Gestion & performance Participer à la gestion des stocks, commandes et contrôles des livraisons. Contribuer à l’optimisation des coûts matières et à la réduction des pertes. Veiller au respect des ratios et objectifs économiques du service. Relation client & image de l’établissement Garantir la satisfaction client par une production régulière et qualitative. Intervenir ponctuellement en production visible ou lors d’événements. Incarner les valeurs de la marque et l’esprit Heartist®. Hygiène, sécurité & environnement Garantir l’application des normes HACCP. Veiller à la propreté, au rangement et à la sécurité des espaces de travail. Appliquer et faire appliquer les procédures sécurité et environnement (Planet 21). Qualifications Formation en cuisine (CAP/BEP minimum). Expérience confirmée en tant que Chef de Partie. Solides compétences techniques et organisationnelles. Leadership naturel, sens des responsabilités. Capacité à travailler sous pression et à fédérer une équipe. Rigueur, exemplarité et esprit d’équipe. Informations complémentaires CDI à temps plein (39h/semaine). Statut Agent de Maîtrise. Mutuelle et plan d’épargne salariale. 13ème mois. Primes sur objectifs et intéressement collectif. Réductions collaborateurs et carte Heartist (valables dans tout le réseau Accor !). Prise en charge de 50% de la carte Navigo. Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The Sous Chef acts as a key management relay in the kitchen, supervising all production, coordinating the team, and ensuring the quality, consistency, and performance of service under the Restaurant Manager. Daily tasks include overseeing dish preparation, enforcing brand standards, managing inventory, training junior staff, and ensuring adherence to hygiene and safety protocols.