Second de cuisine (H/F/X) CDD de remplacement 39h hebdo at Accor

Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

28 May, 26

Salary

0.0

Posted On

27 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Team Spirit, Cooking, Menu Development, Plating, Stock Management, Purchasing, Inventory, Supervision, Training, Leadership, Hygiene Standards, Stress Management, Adaptability, Budgeting, Customer Interaction

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Novotel Annecy Centre, 4 étoiles incarne le pied-à-terre idéal pour votre séjour entre ville et nature. A 5 minutes à pied du lac et de la vieille ville, l’établissement rénové offre un cadre moderne et chaleureux, idéal pour un voyage d'affaires, une convention, des évènements en tout genre, des vacances en famille, un week-end entre amis ou une escapade à deux. Notre complexe urbain dispose de 95 chambres spacieuses et climatisées, dont 2 suites et 14 salles de réunion modulables dont un amphithéâtre de 120 personnes totalisant 700 m². Notre Restaurant Bar The CRAIC doté d’une terrasse extérieure est un lieu incontournable sur Annecy. Fier de notre équipe La Team@Givrée, la preuve en image consultez notre Instagram : thecraic_annecy Une destination exceptionnelle : Vous arrivez vous ne repartez jamais Annecy, la petite Venise des Alpes. Une destination de charme oxygénantes et slow life entre lacs et Montagnes. Description du poste Le second de cuisine assiste le/la Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s’assure de l’approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d’hygiène. PRINCIPALES RESPONSABILITES : Technique Métier et relation client : Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients Commercial / Vente : Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser Gestion : Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons Recense quotidiennement les produits à commander Gère les achats, les stocks et les inventaires Contribue à l’élaboration du budget Management/Implication transverse : Supervise l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie ... Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes Anime les réunions pré et post service Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant S’assure du respect de la législation du travail et est garant de son application Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel Montre l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement : S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel Respecte les engagements de la « Charte Environnement » prise sur l’établissement Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie Connait et applique la politique du programme Planet21 Qualifications COMPETENCES REQUISES : Esprit d’équipe Expérience de 4 ans minimum en cuisine Management d’équipe Leadership Maîtrise dans l’élaboration des plats Règles d’hygiène et de propreté Créativité Rigueur Adaptation aux aléas des services Gestion du stress Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Déterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The Second in Command assists the Head Chef in daily tasks, participates in dish preparation, ensures constant stock supply, and enforces hygiene rules. Key duties include preparing and plating dishes according to specifications, managing inventory, and supervising the kitchen team.