Second Maitre d'hôtel at Accor

Monaco, , Monaco -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

16 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

16 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Team Management, Detail Orientation, Autonomy, Communication Skills, Problem Solving, Customer Focus, Hygiene Knowledge, Product Knowledge, Financial Management, Training, Collaboration, Flexibility, Organizational Skills

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de trois bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur. Description du poste Relevant du Manager F&B, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : Fonction opérationnelle: Participe activement aux services et à la vente des boissons alcoolisés dans le restaurant Collabore aux « pré-shift » quotidiens et toutes autres réunions nécessaires pour obtenir les meilleurs résultats Mise en place de formations régulières sur les produits Etablit et maintient des relations de travail efficaces entre les différents départements (achats/économat/F&B/events/sales…) Amélioration de l’offre : Contribue au sourcing, à la sélection et au référencement des divers boissons alcoolisées de l’hôtel : vins, champagne, bières, alcools, digestifs, liqueurs, cocktails… Force de propositions sur des nouvelles références et millésimes en tenant compte des différents concepts de restauration. Est en relation avec différents fournisseurs pour élargir et updater ‘l’offre boissons’. Mise à jour de l’offre banquet traiteur sur les vins/champagnes/bières Gestion financière : Mise en place d’une grille de tarification cohérente pour les boissons alcoolisées à travers les divers restaurants/bars. Participe à la gestion du Bev cost des restaurants plus spécifiquement au Nobu, Lobby Lounge et IRD : Gestion des par stock, inventaire, tarification, et contrôle des ventes Benchmarking & Marketing : Se tient informé des compétiteurs locaux en comparant leurs offres et tarification Active les fournisseurs pour mise en avant de produits Suggère les actions et participe à l’exécution du plan de communication et marketing : master class mixologie, wine tasting, spécial wine diner, cocktail program etc… Se met au fait sur les nouvelles tendances de consommation et nouveaux produits Autres tâches, telles qu’assignées Qualifications Formation hôtelière requise Expérience entre 3 et 5 ans à un poste similaire Expérience au sein d’une chaîne hôtelière internationale dans une capitale économique et/ou à l’étranger Encadrement d’une équipe Maîtrise courante des langues française et anglaise Sens important du management des équipes Faculté à travailler avec le sens du détail, rapidité et autonomie Organiser et être capable de déléguer les tâches tout en suivant leur évolution Connaissance en hygiène et HACCP Connaissance approfondie des produits alimentaires, vins et alcools Maîtrise de l’outil informatique opérationnel (Outlook, Pack Office, Micros, Opera) Flexibilité horaire Excellentes compétences de communication et d’organisation Compétences interpersonnelles et de résolution des problèmes Particulièrement responsable et fiable Capacité à travailler en équipe Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment Informations complémentaires Indemnité de nourriture Indemnité de transport Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50% Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…) Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor Catégorie: Restauration Type d'emploi: Durée Déterminée Type de Contrat: Temps Partiel

How To Apply:

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Responsibilities

The Second Maitre d'hôtel is responsible for operational functions, including participating in service and sales of alcoholic beverages, and maintaining effective working relationships across departments. Additionally, the role involves sourcing and updating the beverage offerings and managing financial aspects related to beverage costs.