Senior Chef de Partie (M/F) - Parigi at Big Mamma

Town of Italy, New York, United States -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

05 Feb, 26

Salary

0.0

Posted On

07 Nov, 25

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Stock Management, Food Cost Understanding, Quality Control, Hygiene Knowledge, Service Management, Culinary Techniques, Recipe Reproduction, Fresh Pasta Knowledge, Junior Staff Training, Team Motivation

Industry

Restaurants

Description

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia. La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti. Senior Chef de Partie (M/F) - Parigi (NEW OPENING) Big Mamma apre un nuovo capitolo a Parigi con il lancio di un progetto ambizioso, pensato per ridefinire il modo di vivere l’ospitalità in Big Mamma e offrire un’esperienza unica e d’ispirazione. Per questo nuovo progetto, siamo alla ricerca di un/a Senior Chef de Partie in grado di gestire con cura e passione la propria partita, assicurando il corretto svolgimento delle operazioni quotidiane in cucina, contribuendo attivamente al raggiungimento dell’eccellenza culinaria del team. I tuoi obiettivi: Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost Conoscenza base della direzione artistica del gruppo Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza Gestione del pass e del servizio Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation La nostra offerta: Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi; Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico; Corso di lingua; Copertura sanitaria integrativa ALAN; Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo; Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto); Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia; Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more! Inizio contratto: asap Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge. #relocationbigmamma

Responsibilities

The Senior Chef de Partie will manage their section with care and passion, ensuring the smooth operation of daily kitchen activities. They will actively contribute to achieving culinary excellence within the team.