Sous chef - BISTRO Aimo e Nadia at Sige Relais Chateaux

Milan, Lombardy, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

31 May, 26

Salary

0.0

Posted On

02 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Mise-en-place, Food Preparation, Service Assistance, Team Collaboration, HACCP Compliance, Quality Control, Stock Management, Coordination, Leadership

Industry

Hospitality

Description

Descrizione dell'azienda Bistro Aimo e Nadia, parte del Gruppo Aimo e Nadia Milano, piccolo gioiello di design situato nel cuore della Milano storica, ricerca una/un souf chef per affiancare la chef Sabrina Macrì. Si ricercano persone ambiziose e appassionate, che condividano i valori del brand. Aimo e Nadia è oggi un gruppo che è diventato un punto di riferimento nel panorama gastronomico milanese, portavoce di una cucina che celebra il territorio, l’artigianalità e la cultura enologica e gastronomica del nostro Paese. Sotto la guida degli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini e di Stefania Moroni, il gruppo comprende tre diverse realtà, oltre a Il Luogo, BistRo e VOCE Aimo e Nadia, ognuna con una propria identità e unite da comuni valori, uno dei fondamentali è l’attenzione alle persone. Infatti i ristoranti del gruppo Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società rispettano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione. Descrizione del lavoro In accordo con la chef Sabrina Macrì, si occuperà delle attività che qui hanno luogo. Nello specifico: Seguirà le diverse fasi della mise-en-place quotidiana Aiuterà durante il servizio nella preparazione e presentazione Collaborerà con il resto della squadra di sala e di cucina nell’operatività ordinaria e straordinaria Garantirà la corretta gestione delle derrate in base alle norme previste dal sistema di autocontrollo HACCP e si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci Coordinerà il proprio lavoro e, nel caso di un ruolo di responsabilità, gli eventuali aiuti in supporto Qualifiche Attestato di istituto alberghiero, alta formazione gastronomica o similare Pregresse esperienze con il ruolo Capacità di lavorare in team Capacità organizzative Ulteriori informazioni Tempo pieno CCNL Turismo Pubblici Esercizi Ambiente di lavoro giovane e stimolante Possibilità di crescita nel gruppo Reparto: Cucina

How To Apply:

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Responsibilities

The Sous Chef will support Chef Sabrina Macrì by overseeing daily mise-en-place, assisting with food preparation and presentation during service, and collaborating with the front and back of house teams. They will also ensure compliance with HACCP standards for food quality, stock management, and goods reception.