Le sous-chef assiste le chef exécutif dans la planification, l’organisation et la supervision des opérations culinaires liées aux banquets et événements spéciaux. Il veille à la qualité constante des plats, au respect des standards de présentation et d’hygiène, et à la coordination efficace de l’équipe en cuisine.

Responsabilités principales

• Assistance au chef exécutif : soutenir dans la création des menus de banquet, la gestion des inventaires et le contrôle des coûts.
• Supervision opérationnelle : diriger et motiver l’équipe de cuisine lors des événements, assurer une bonne répartition des tâches et le respect des échéanciers.
• Production culinaire : participer activement à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats pour les banquets.
• Contrôle qualité : garantir la constance du goût, de la présentation et de la température des plats.
• Respect des normes : appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (MAPAQ/HACCP).
• Formation et encadrement : encadrer les cuisiniers et aides-cuisiniers, former les nouveaux employés aux méthodes et standards de l’établissement.
• Gestion de l’inventaire : contribuer à la réception des marchandises, au contrôle des stocks et à la réduction du gaspillage alimentaire.

Conditions de travail

• Poste à temps plein, horaire variable selon les événements.
• Salaire selon expérience.
• Possibilités d’avancement et de formation continue.

Type d’emploi : Temps plein, Permanent
Rémunération : 52 000,00$ par an

Avantages :

• Congés payés
• Stationnement sur place

Formation:

• École Secondaire (Souhaité)

Expérience:

• Restauration: 1 an (Souhaité)

Lieu du poste : En présentie

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