Sous-Chef Cuisinier spécialisé Crêpier at Breizh Café

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

03 May, 26

Salary

0.0

Posted On

02 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Skills, Management, Team Leadership, Communication, Organization, Hygiene Standards, Training, Problem Solving, Attention to Detail, Inventory Management, Cooking Techniques, Collaboration, Quality Control, Adaptability, Customer Service

Industry

Restaurants

Description

🌾 Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ? Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain. Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon. Aujourd’hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement. Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l’international. Pour accompagner nos équipes de Bordeaux, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(H/F) spécialisé Crêpier passionné(e), ayant déjà expérience en management et gestion de cuisine, et prêt(e) à se spécialiser sur les crêpes et galettes, tout en se formant aux techniques spécifiques des billigs. 👥 Votre mission ? En appui direct du Chef Cuisinier, vous êtes un acteur clé de la performance de la cuisine et du respect des standards Breizh Café : Vous contribuez à la production culinaire : réalisation et supervision des galettes et des plats, dans le strict respect des fiches techniques et des savoir-faire de la Maison Vous encadrez et accompagnez les équipes cuisine : intégration, formation, animation et montée en compétences des collaborateurs Vous secondez le Chef Cuisinier au quotidien : participation au recrutement, à l’organisation des plannings et à la gestion des congés, avec remplacement en son absence Vous participez à la gestion des stocks et à l’organisation de la cuisine : inventaires, commandes, contrôle des livraisons et rangement des espaces Vous assurez une coordination fluide avec la salle et les autres pôles, en remontant les besoins et dysfonctionnements observés Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité : application des règles HACCP, suivi des audits, contrôle des DLC et gestion des procédures de crise Pas d’expérience sur billigs ou en gastronomie bretonne ? Pas de souci ! Venez avec vos expériences, votre maîtrise de la cuisine et vos compétences en management. Nous nous occupons du reste : formation complète et accompagnement pour vous spécialiser sur les crêpes et galettes et devenir un véritable expert Breizh Café. ✨ Ce que nous attendons de vous : Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café De réelles compétences managériales : encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes au quotidien Un excellent sens de la communication et du travail en équipe, avec une posture de manager de proximité Rigueur, organisation et autonomie, avec une forte exigence sur la qualité et le souci du détail Leadership naturel et pédagogie, capable de fédérer, motiver et faire progresser les collaborateurs Polyvalence et présence terrain : chaud, froid, plonge et gestion des imprévus Fiabilité et professionnalisme : sens des responsabilités, ponctualité et capacité d’anticipation 📅 Organisation du travail Temps de travail selon la durée légale ou les modalités prévues au contrat En moyenne 7 à 8 services par semaine, planifiés via l’outil dédié ou par le responsable hiérarchique 🎁 Ce que nous vous offrons : Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…) Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure 🌈

Responsibilities

The Sous-Chef will support the Head Chef in culinary production and oversee the kitchen team, ensuring adherence to Breizh Café standards. Responsibilities include managing kitchen operations, training staff, and maintaining hygiene and safety protocols.