Sous Chef de Confeitaria at Accor

Rio de Janeiro, rio de janeiro, Brazil -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

15 Oct, 26

Salary

0.0

Posted On

17 Jul, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry Techniques, Team Leadership, Dessert Production, Food Safety, Inventory Control, Menu Development, Technical Sheets, Quality Control, Food Handling, Operational Planning, Problem Solving, Communication

Industry

Hospitality

Description

Descrição da empresa NOSSO HOTEL No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer. Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios. Descrição do emprego Estamos em busca de um(a) Sous Chef de Confeitaria para apoiar a liderança da área de confeitaria, garantindo a excelência na produção e apresentação de sobremesas, bolos, doces e demais produtos. Este(a) profissional será responsável por coordenar as atividades da equipe durante o turno, assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e contribuir para uma operação eficiente e alinhada aos valores da marca, proporcionando experiências memoráveis aos hóspedes. ATIVIDADES Coordenar as atividades da equipe de confeitaria durante o turno, orientando, distribuindo tarefas e acompanhando a execução da produção; Supervisionar o preparo, a decoração e a finalização de sobremesas, bolos, doces e demais produtos de confeitaria, garantindo qualidade, padronização e apresentação; Apoiar a elaboração e atualização de cardápios, fichas técnicas e desenvolvimento de novos produtos; Controlar insumos, estoques e inventários, contribuindo para a gestão de custos e eficiência operacional da área; Garantir a organização, limpeza e conservação das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar; Orientar, desenvolver e acompanhar a equipe, contribuindo para o aprimoramento técnico e o bom desempenho dos colaboradores; Apoiar a gestão da operação por meio do acompanhamento de escalas, controles da área e cumprimento dos padrões estabelecidos; Atuar em parceria com as demais áreas do hotel, garantindo o atendimento às demandas e a excelência na entrega dos serviços. Qualificações Ensino Médio completo; formação técnica ou superior em Gastronomia, Confeitaria, Panificação ou áreas correlatas será um diferencial; Experiência profissional em confeitaria profissional, referencialmente em hotéis, restaurantes ou operações de alto padrão. Experiência com liderança ou supervisão de equipes; Conhecimento em técnicas de confeitaria, produção de sobremesas, decoração e boas práticas de manipulação de alimentos; Conhecimento em controle de estoque, fichas técnicas e processos operacionais de confeitaria; Perfil de liderança, organização, planejamento e capacidade de resolução de problemas; Boa comunicação, proatividade, atenção aos detalhes e comprometimento com a qualidade; Categoria: Culinária Tipo de Cargo: Trabalho Temporário Horário: Tempo Integral

How To Apply:

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Responsibilities

Coordinate the pastry team's activities to ensure excellence in the production and presentation of desserts and cakes. Manage inventory, costs, and food safety standards while supporting menu development and team training.