Sous-chef de cuisine H/F - Restaurant "Le Komptoir" - Domaine de la Klauss at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Contz-les-Bains, Great East, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

21 Sep, 26

Salary

16.8

Posted On

23 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary techniques, Cooking techniques, HACCP, Food safety, Food hygiene, Inventory management, Menu development, Collective catering production, GEMRCN nutritional balance, Equipment maintenance, Organization, Manual handling

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Domaine de la Klauss 5*, Relais & Châteaux, possède 28 chambres et suites, un Spa Gemology et deux restaurants. Profitez de cette atmosphère familiale en intégrant notre jeune équipe et apportez-nous vos compétences en les mettant au service de notre clientèle. Nous sommes à la recherche de nouveaux talents en Cuisine pour notre table bistronomique le Komptoir, à l'atmosphère conviviale et chaleureuse. Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Description du poste Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, ambitieuses et créatives pour notre groupe. En tant que SOUS-CHEF DE CUISINE H/F: Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant, en collaboration avec le Chef. Réalisez les mises en place. Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef. Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties. Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la direction. Respectez les consignes du service. Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procédez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur. Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du Domaine Qualifications Qualifications demandées : Maitrise des techniques culinaires et de cuisson Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...) Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN) Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes Maitriser les gestes et postures de la manutention Connaissance dans la gestion des stocks alimentaires Informations complémentaires Nombreux avantages staff : Salaires attractifs en fonction de l’expérience Défraiement kilométrique Horaires continus, pas de coupures, pointeuse Prime de performance d'entreprise Réductions staff sur tarifs bar-restaurant-spa Accès spa et fitness Tarifs spécifiques staff Team Relais dans tous les Relais & Châteaux de France avec 1 an d'ancienneté Places VIP pour matchs FC Metz Soirée de fin d'année Arbre de Noël pour les enfants du personnel Plannings sur application smartphone Département: Cuisine Rémunération: jusqu'à EUR 16.8 - toutes les heures

How To Apply:

Incase you would like to apply to this job directly from the source, please click here

Responsibilities

Collaborate with the Chef to develop the restaurant menu and manage daily mise en place. Ensure seamless coordination with other departments while maintaining high standards of hygiene and equipment maintenance.