Sous-chef de pâtisserie junior at Accor

Monaco, , Monaco -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

16 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

16 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Stock Management, Dessert Preparation, Hygiene Standards, Teamwork, Time Management, Pastry Skills, Food Safety, Communication

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de trois bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur. Description du poste Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service en l’absence du Chef Pâtissier Confection de tartes, entremets, biscuits, chocolats et autres desserts Préparation des Banquets Préparation des desserts dans les restaurants Respecter les standards de la compagnie S’assure que tous les standards de l’hôtel sont adhérés Gère l’organisation du travail au sein de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier Contrôle de la propreté et du bon état du matériel de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier Suivi des normes d’hygiène et de la sécurité alimentaire et matériels Mener les briefings du service et informer les collègues des préparations spéciaux, changements, ruptures de stock etc. en l’absence du Chef Pâtissier Savoir faire des pièces décoratives en sucre, chocolat ou glace un plus Toutes autres tâches assignées par ses superviseurs Respect des normes HACCP Qualifications 3 ans d’expériences significatives comme Chef de Partie Pâtisserie ou 2 années comme Sous Chef dans un établissement similaire CAP / BEP Pâtisserie ou Bac pro Pâtisserie 3 années d’expériences significatives au sein d’une brigade Disponible pour la bonne marche de son service Capacité de travailler en équipe Diplôme pâtisserie Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements dernières minutes Informations complémentaires Indemnité de nourriture Indemnité de transport Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50% Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…) Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Déterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The junior pastry sous-chef is responsible for managing food stock and orders in the absence of the head pastry chef, as well as preparing various desserts and overseeing cleanliness and organization in the pastry kitchen. They also lead service briefings and ensure adherence to company standards.