Bienvenue Chez Lionel, un établissement renommé pour sa cuisine de style brasserie française, sa sélection exquise de vins et son hospitalité remarquable. Nous sommes fiers d’être un restaurant chaleureux et accueillant, offrant une cuisine gastronomique accessible. Chez Lionel, nous nous efforçons de créer des expériences mémorables qui ravissent nos clients et laissent une impression durable. Nous recherchons actuellement un Sous-Chef à temps plein pour rejoindre notre équipe de Montréal.
Placé sous les ordres du chef de cuisine, le sous-chef agit comme représentant du chef de cuisine. Le sous-chef a sous sa responsabilité toute la brigade sur son quart de travail.

DESCRIPTION

• Planification quotidienne, création de listes de préparation selon les recettes et les normes pour les opérations de restauration.
• Supervision des activités en cuisine et sur la ligne de production.
• Réalisation des rotations alimentaires, gestion des stocks, achats et inventaires
• Contrôle de la qualité
• Supervision de la livraison des produits, vérification de la quantité/qualité des commandes et stockage approprié
• Exécution de toute autre demande du chef de cuisine ou du responsable sur place
• Supervision de fermeture de la journée et/ou des transitions de quart
• Gestion du personnel sous sa responsabilité

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