SOUS CHEF H/F/X at Accor

Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

20 Sep, 26

Salary

35000.0

Posted On

22 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Kitchen Management, Menu Planning, Culinary Creativity, Team Leadership, Food Safety Standards, Plating, Inventory Management, Cost Control, Staff Training, Bistronomy

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Restaurant Ernest recherche son Commis Pâtissier / Commis Pâtissière (H/F) ! L'équipe d'Olivier KAUFFMANN est guidée par le respect du produit, la saisonnalité. Le chef aime mettre à l'honneur des associations franches, des cuissons maîtrisées et des textures enveloppantes. Chaque plat est imaginé pour raconter une histoire : celle d'une cuisine sincère, élégante et gourmande Description du poste Le restaurant Ernest recrute un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine. Vous venez de terminer une expérience réussie en tant que Chef de Partie et souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités ? Ou vous êtes déjà Sous-Chef(fe) à la recherche d'un nouveau challenge ? Cette offre est faite pour vous. Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) passionné(e), rigoureux(se) et impliqué(e) pour rejoindre notre brigade de 10 personnes au sein d'un restaurant bistronomique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif ainsi qu'avec un autre Sous-Chef déjà en poste. Missions Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine. Participer à l'élaboration de la carte, des menus et des suggestions du jour. Veiller à l'utilisation de produits frais, de saison et privilégier les produits locaux. Être force de proposition pour les nouvelles créations culinaires. Garantir la qualité des préparations et le soin apporté au dressage. Participer à l'élaboration des fiches techniques. Veiller au respect des ratios, des grammages et à la limitation des pertes. Participer aux inventaires. Encadrer, organiser et accompagner les équipes en collaboration avec le second Sous-Chef. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer à l'organisation du travail en cuisine et en plonge. Qualifications Parlons de vous : Vous êtes l’élément central de la cuisine ! Vous insufflez une dynamique au sein de vos équipes et montrez toujours l’exemple à suivre. La cuisine n’a plus de secret pour vous. Jamais à court d'idées et de créativité, vous ne cessez de vous renouveler pour surprendre vos clients. Vous aimez manager et être à l’écoute de vos cuisiniers, à qui vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion. Même en plein coup de feu, vous savez garder votre calme, rester organisé et ne laissez jamais aucun détail vous échapper. Informations complémentaires Pourquoi nous rejoindre ? Environnement de travail dynamique et professionnel Possibilités d’évolution et de montée en compétences Produits faits maison et travail de qualité Une rémunération motivante + avantages sociaux (primes, mutuelle offerte, uniforme…) Rémunération et avantages Prime d'ancienneté Prime de vacances (25 % en juin) Prime de fin d'année (25 % en décembre) Prime de coupure 6 jours fériés garantis, récupération des autres jours fériés travaillés Mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur Intéressement collectif pouvant atteindre 1 800 € brut Une paire de chaussures de sécurité fournie chaque année Badgeuse en place dans l'établissement Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein Rémunération: EUR 29600 - EUR 35000 - annuel

How To Apply:

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Responsibilities

Assist the Executive Chef in daily kitchen management and the creation of seasonal menus and daily suggestions. Supervise the kitchen brigade while ensuring high quality standards, food safety, and waste reduction.