Sous Chef - Hentley Farm Restaurant at Sige Relais Chateaux

Honfleur, Normandy, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

17 May, 26

Salary

4005.0

Posted On

17 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Team Scheduling, Service Presence, Recipe Development, Menu Design, Cost Management, Stock Control, Procurement, HACCP Compliance, Supplier Ordering

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre. La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon. Description du poste Organiser et gérer le planning de l’équipe, ainsi que la validation des horaires. Être présent(e) lors du service du restaurant gastronomique. Élaborer et mettre à jour les fiches techniques des préparations. Participer à la conception de la carte en collaboration avec le Chef de Cuisine. Gérer les coûts, les stocks et les approvisionnements de marchandises. Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Passer les commandes fournisseurs et suivre les livraisons. Qualifications Nous recherchons un(e) chef pâtissier passionné(e), motivé(e) et prêt(e) à relever un nouveau défi, qu’il s’agisse de votre première expérience ou non. Vous êtes dynamique, respectueux(se), rigoureux(se) et organisé(e). Une expérience en hôtel ou restaurant est souhaitée. Rejoignez notre équipe et participez à l’excellence de nos établissements Relais & Châteaux. Département: Cuisine Rémunération: EUR4005 - EUR4005 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The Sous Chef will be responsible for organizing and managing the team schedule, validating working hours, and ensuring presence during gastronomic restaurant service. Key duties also include developing and updating technical preparation sheets and participating in menu conception alongside the Head Chef.