Sous Chef - Italian Fine Dining at Belmond Hotels

Rio de Janeiro, Southeast, Brazil -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

29 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

31 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Fine Dining, Kitchen Management, Menu Development, Food Safety, Team Leadership, Cost Management, Inventory Management, Technical Culinary Skills, English Proficiency, Staff Training, Recipe Standardization, Luxury Hospitality

Industry

Hospitality

Description

UM NOVO CAPÍTULO ESTÁ COMEÇANDO... NOVO ITALIAN FINE DINING Você é apaixonado por alta gastronomia? Trabalha para conquistar as mais altas estrelas? Você tem garra e se motiva por superar novos desafios? Faça parte dessa jornada! O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ • Apoiar a execução do novo " Italian Fine Dining", contribuindo para uma operação orientada pelos mais elevados padrões de excelência gastronômica e ambição Michelin. • Supervisionar as atividades diárias da cozinha, garantindo precisão, rigor técnico, consistência e qualidade em todas as etapas da produção. • Liderar o recrutamento, treinamento e desenvolvimento da equipe, promovendo uma cultura de excelência e aperfeiçoamento contínuo. • Gerenciar estoques, compras, custos e recursos da operação, assegurando organização, eficiência operacional e rentabilidade. • Garantir o cumprimento dos mais elevados padrões de Segurança de Alimentos, higiene, limpeza, organização e conservação dos equipamentos e instalações. • Atuar diretamente na execução da operação e no desenvolvimento de menus, receitas e fichas técnicas, assegurando inovação, execução impecável e uma experiência alinhada aos padrões do luxo e do "fine dining". • Formação Superior em Gastronomia. • Experiência mínima de 3 anos como liderança operacional em cozinhas de alta gastronomia ou hotelaria de luxo. • Experiência em restaurantes com padrão ou reconhecimento Michelin. • Vivência em ambientes orientados pelos mais elevados padrões de excelência, precisão e rigor técnico. • Sólido conhecimento de técnicas culinárias, Segurança de Alimentos, Boas Práticas de Manipulação e legislação sanitária. • Inglês avançado. Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos. Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem. Convênio Farmácia. Alimentação no local. Seguro de Vida Folga de Aniversário Escala 5 x 2 Descontos nos pontos de vendas da empresa. Diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas. (de acordo com o seu “tempo de casa). Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros. Este é o seu momento. Inscreva-se hoje! https://careers.belmond.com Sobre nós Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco. Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história. A Belmond & a família LVMH Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.

How To Apply:

Incase you would like to apply to this job directly from the source, please click here

Responsibilities

Supervise daily kitchen operations to ensure Michelin-standard quality, precision, and consistency in an Italian fine dining setting. Lead team recruitment and development while managing costs, inventory, and strict food safety protocols.