Sous-Chef Junior - CDD at Auberge Collection

Massignac, New Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

23 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

26 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Supervision, Recipe Adherence, Quality Standards, Menu Creation, Team Training, Hygiene Compliance, Food Safety, Stock Control, Cost Control, Equipment Maintenance, Scheduling, Resource Optimization, Kitchen Collaboration, Culinary Techniques, HACCP Standards, Leadership

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Lieu de rencontre entre l'art, la nature et les traditions ancestrales de la vie à la campagne française, le Domaine des Étangs, escapade européenne d'Auberge Collection, est un magnifique château français en pierre du XIIIe siècle, niché sur 1 000 hectares de forêt. Construit il y a plus de 700 ans par les chevaliers de Chasteignier de la Roche-Posay, ce château de conte de fées est un havre de paix idyllique, empreint de sérénité et dédié à l'art de vivre d'hier et d'aujourd'hui. Niché au milieu des étangs paisibles qui lui ont donné son nom, le Domaine des Étangs et ses pittoresques fermes surplombent des collines vallonnées et des prairies verdoyantes où paissent les plus belles vaches limousines. Les produits sont cueillis dans les jardins, et l'art, tout comme la nature, contribue à l'équilibre symbolisé par la libellule, emblème du Domaine. Description du poste Vos missions: Participez activement à la planification et à la coordination des activités de production Supervisez la brigade et garantissez le respect des recettes, des standards de qualité et des ratios. Contribuez à la création et à l’évolution des cartes en collaboration étroite avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef Formez, accompagnez et faites grandir les talents de l’équipe en cuisine. Veillez au strict respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de salubrité. Assurez le suivi des stocks, des approvisionnements et du contrôle des coûts matières. Supervisez l’entretien et le bon fonctionnement du matériel. Participez à l’élaboration des plannings et à l’optimisation des ressources selon l’activité. Collaborez étroitement avec les équipes en salle afin d’assurer un service fluide et irréprochable. Nous recherchons un professionnel engagé, structuré et inspirant, capable d’allier rigueur opérationnelle et sens artistique. Si vous aimez faire vibrer une brigade autant que sublimer un produit, vous êtes au bon endroit. Qualifications Profil recherché Formation en cuisine ou expérience significative équivalente. Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et des organisations de cuisine exigeantes. Créativité affirmée et goût du travail précis. Leadership naturel, sens de l’exemplarité et excellente communication. Capacité à évoluer dans un environnement dynamique où l’exigence rime avec excellence. Solide connaissance de la cuisine française et des produits locaux et de saison. Informations complémentaires Toutes vos informations demeureront confidentielles en vertu des directives sur l'égalité d'accès à l'emploi. Auberge Collection LLC is an Equal Opportunity Employer, M/F/D/V. Auberge Collection LLC provides equal employment opportunities (EEO) to all team members and applicants for employment without regard to race, color, religion, sex, national origin, age, disability, or genetics. In addition to federal law requirements, Auberge Collection LLC complies with applicable state and local laws governing non-discrimination in employment in every location in which the company has facilities. This policy applies to all terms and conditions of employment, including recruiting, hiring, placement, promotion, termination, layoff, recall, transfer, leaves of absence, compensation, and training. Job Type: Management

Responsibilities

The Sous-Chef Junior will actively participate in production planning and coordination, supervising the brigade to ensure adherence to recipes, quality standards, and ratios. Key duties include contributing to menu evolution, training the team, and strictly enforcing hygiene and food safety norms.