Sous chef - L'Auberge Basque at Sige Relais Chateaux

Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

13 May, 26

Salary

2400.0

Posted On

12 Feb, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Kitchen Management, Team Supervision, Menu Development, Quality Assurance, Hygiene Standards (HACCP), Stock Management, Supplier Relations, Team Training, Leadership, Responsibility, Team Spirit, Organization, Stress Management, Communication, Product Passion, Excellence

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Nous sommes fiers d’être l’un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d’hôtels et de restaurants indépendants. L’Auberge Basque est une auberge contemporaine nichée au cœur du Pays basque. Établissement 4**** de 12 chambres, dotée d’un restaurant 1 étoile Michelin, elle cultive un esprit d’aubergiste moderne, fondé sur l’authenticité, la simplicité et l’attention portée aux détails. Aux côtés des Maîtres de maison, Marion et Cédric Béchade, l’équipe fait vivre une hospitalité sincère et personnalisée, où le savoir-être, la transmission et l’esprit d’équipe sont essentiels. Contrat : CDD / 39H ou CDI / 39H Horaires : En coupure, incluant week-ends et jours fériée Durée : 9 mois, avril à novembre Date de début prévue : Début avril Description du poste En tant que Sous-Chef de Cuisine vous êtes le bras droit du Chef et participez pleinement à la gestion quotidienne de la cuisine gastronomique. Vous contribuez à l’élaboration des plats, à l’organisation des services et à l’encadrement de la brigade, tout en garantissant la constance de la qualité et le respect des standards de la maison. Ce poste offre une montée en responsabilités progressive, dans un cadre exigeant, formateur et bienveillant. L’Auberge Basque confie progressivement des responsabilités afin de favoriser la montée en compétences, l’autonomie et le sens du service. Un véritable tremplin professionnel, sur une période courte, dans un environnement exigeant et humain. Vos missions Assister le Chef dans la gestion et l’organisation de la cuisine Superviser et coordonner le travail de la brigade avant, pendant et après le service Garantir la qualité, la régularité et l’excellence des préparations et des dressages Participer à l’élaboration des menus et à l’évolution de la carte Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs en lien avec le Chef Former, accompagner et faire monter en compétences les membres de la brigade Remplacer le Chef en son absence si nécessaire Contribuer à un climat de travail structuré, serein et motivant Qualifications Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé Parcours en établissement gastronomique ou de standing équivalent requis Leadership naturel, sens des responsabilités et esprit d’équipe Rigueur, organisation et excellente gestion du stress Capacité à transmettre, à fédérer et à maintenir un haut niveau d’exigence Passion pour la cuisine, le produit et le travail bien fait Informations complémentaires BENEFICES : Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs Accès au pourboires Repas d’équipe faits maison Possibilité d’accès à la prévoyance de l'établissement ”Santé Swisslife” Ambiance de travail sereine et bienveillante Avantages Relais & Châteaux Département: Cuisine Rémunération: EUR2100 - EUR2400 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The Sous-Chef acts as the Chef's right-hand person, fully participating in the daily management of the gastronomic kitchen, including contributing to dish creation, organizing services, and supervising the brigade while ensuring quality standards are met. Key duties involve assisting the Chef with organization, supervising the team before, during, and after service, guaranteeing preparation excellence, participating in menu evolution, and managing supplies.