Sous-Chef (m/w/d) at Accor

Cologne, North Rhine-Westphalia, Germany -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

16 Sep, 26

Salary

0.0

Posted On

18 Jun, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Leadership, À La Carte Management, Banquet and Event Catering, Menu Planning, Food Cost Calculation, Inventory Management, HACCP Compliance, Staff Training and Development, Quality Control, Resource Planning, Team Motivation, Hospitality Management

Industry

Hospitality

Description

Unternehmensbeschreibung Der Blick vieler unserer Gäste fällt schon beim Ankommen auf den Kölner Dom, der das Stadtbild rund um unser Hotel prägt. Im Hotel Mondial am Dom Cologne MGallery begrüßen wir täglich Menschen aus aller Welt. Geschäftsreisende, Städteurlauber und Stammgäste, die unser Haus seit vielen Jahren schätzen. Als Boutique-Hotel verbinden wir stilvolle Atmosphäre mit persönlicher Gastfreundschaft mitten im Herzen von Köln. Viele besondere Momente beginnen bei uns am Front Office. Hier entsteht der erste Eindruck unseres Hauses und hier beginnt für unsere Gäste das Gefühl des Ankommens. Gastfreundschaft ist für uns mehr als ein Service. Sie ist eine Haltung, die unseren Alltag prägt. Unser Team sorgt mit Aufmerksamkeit, Herzlichkeit und Professionalität dafür, dass sich unsere Gäste vom ersten Moment an willkommen fühlen. Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir nach Vereinbarung einen Sous-Chef (m/w/d). Gemeinsam mit unserem Küchenchef gestaltest Du besondere Genussmomente für unsere Gäste und trägst maßgeblich zur Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots bei. Stellenbeschreibung So machst Du unser Haus zu etwas Besonderem … Als Sous Chef (m/w/d) bist Du eine zentrale Führungspersönlichkeit innerhalb unserer Küchenbrigade. Mit Leidenschaft für hochwertige Kulinarik, einem ausgeprägten Qualitätsanspruch und einem Blick für das Wesentliche schaffst Du gemeinsam mit dem Küchenchef besondere Genussmomente, im Restaurant Mondial 1516 ebenso wie bei Tagungen, Banketten und Veranstaltungen. Der Schwerpunkt Deiner Tätigkeit liegt auf unserem à-la-carte-Restaurant Mondial 1516. Gleichzeitig unterstützt Du bei Bedarf die kulinarische Umsetzung von Tagungen, Banketten und besonderen Events und tragen maßgeblich zur Qualität unserer gesamten Küchenleistung bei. Zu Deinen Aufgaben gehören insbesondere: Operative Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf im à-la-carte-Geschäft unseres Restaurants Mondial 1516 Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung, Organisation und Weiterentwicklung der gesamten Küchenbrigade Sicherstellung unserer hohen Qualitäts- und Servicestandards in allen Küchenbereichen Aktive Mitgestaltung neuer Gerichte, Menüs und saisonaler kulinarischer Konzepte Erstellung und Kalkulation von Speisenangeboten in enger Abstimmung mit dem Küchenchef Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerhaltung sowie die Kontrolle des Wareneinsatzes Sicherstellung der Einhaltung aller Rezepturen, Qualitätsstandards und HACCP-Richtlinien Fachliche Anleitung, Einarbeitung und Förderung von Mitarbeitenden, Auszubildenden und Nachwuchstalenten Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung sowie der Organisation des täglichen Küchenbetriebs Aktive Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Tagungen, Banketten und besonderen Veranstaltungen Enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Service, Convention Sales und allen operativen Abteilungen des Hauses Souveräne Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit Qualifikationen Deine Erfahrung und Persönlichkeit sind das gewisse Etwas … Du bist ein erfahrener Sous-Chef (m/w/d) oder Junior Sous-Chef (m/w/d) und verstehst es, kulinarische Qualität, wirtschaftliches Denken und moderne Mitarbeiterführung miteinander zu verbinden. Auch in anspruchsvollen Servicezeiten behältst Du den Überblick, triffst fundierte Entscheidungen und gehst mit gutem Beispiel voran. Deine bisherige Laufbahn hat Dich auf die Verantwortung vorbereitet, ein anspruchsvolles à-la-carte-Geschäft eigenständig zu führen und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards im Veranstaltungs- und Bankettbereich sicherzustellen. Darüber hinaus bringst Du Folgendes mit: Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie Fundierte Erfahrung als Sous Chef oder Junior Sous Chef Souveränität im anspruchsvollen à-la-carte-Geschäft sowie Erfahrung im Bankett- und Veranstaltungsgeschäft Gute Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Kalkulation und Inventur Erfahrung in der Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden und Auszubildenden Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie ein hohes Maß an Eigenverantwortung Eine strukturierte, kostenbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise Kommunikationsstärke, Verlässlichkeit und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität Leidenschaft für Gastfreundschaft und hochwertige Kulinarik Zusätzliche Informationen Was Dich bei uns erwartet, ist mehr als nur ein Arbeitsplatz: 13 Gehälter 4 Prozent monatliche außertarifliche Zulage Zielerreichungsprämie von bis zu 6 Prozent Deines Bruttojahresgehalts Urlaubsgeld 30 Urlaubstage Vermögenswirksame Leistungen MyBenefiteria, monatlich €50 Zuschuss, flexibel einsetzbar für dein ÖPNV-Ticket oder deine Internetkosten. Darüber hinaus bieten wir Dir: Mitarbeiterverpflegung frisch und kostengünstig Arbeitskleidung inklusive Reinigung Mitarbeiterevents wie Sommerfest, Weihnachtsfeier und Teambuilding Attraktive Rabatte über die HEARTIST Karte und MYVoucher weltweite Übernachtungsvorteile über die Accor Heartist und Family & Friends Raten Zugang zur Learn Your Way Plattform mit zahlreichen Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten Innerhalb der Accor Gruppe stehen Dir vielfältige nationale und internationale Entwicklungsmöglichkeiten offen. Join us and make it your own story! - im Herzen von Köln, mit Blick auf den Dom. In unserem Unternehmen steht jeder Mensch im Mittelpunkt. Wir fördern Diversität und bieten ein inklusives Arbeitsumfeld, in dem sich jede*r wohlfühlen kann. Unabhängig von Herkunft, Geschlecht, Religion, sexueller Orientierung oder Lebensweise - wir sind eine Gemeinschaft, die Zusammenhalt und Vielfalt lebt. Der Rahmen kommt von uns - Du füllst ihn mit Leben und Persönlichkeit! Herr Christian Passiatore freut sich darauf, Dich persönlich kennenzulernen. Gastfreundschaft beginnt bei uns im Team. In unserem Unternehmen pflegen wir eine offene Duz-Kultur, sind jedoch gerne bereit, Sie mit dem Sie anzusprechen, wenn Sie sich damit wohler fühlen. Job-Kategorie: Culinary

How To Apply:

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Responsibilities

The Sous-Chef is responsible for the operational management of the à-la-carte restaurant and supporting the Executive Chef in leading the kitchen brigade. Key duties include creating seasonal menus, ensuring high quality and HACCP standards, and managing food procurement and costs.