Sous Chef (m/w/d) - Neueröffnung Gasometerstrasse 5, Zürich at BaW Gastro AG, Bar am Wasser

Zurich, Zurich, Switzerland -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

22 Jan, 26

Salary

0.0

Posted On

24 Oct, 25

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Sous Chef, Team Leadership, Quality Control, Mexican Cuisine, Recipe Development, Hygiene Standards, Service Coordination, Inventory Management

Industry

Accommodation and Food Services

Description

Bienvenidos! – Werde Teil unseres Teams Die BaW Gastro AG eröffnet diesen Herbst einen neuen Betrieb im Herzen von Zürich. Neben der Bar am Wasser, einer der renommiertesten Bars der Schweiz, entsteht im Chreis 5 ein Restaurant & eine Bar mit Wurzeln in der authentischen mexikanischen Küche – modern interpretiert, produktfokussiert, qualitätsgetrieben. Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir nach Vereinbarung eine:n Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit. Als Sous Chef bist du die rechte Hand des Küchenchefs. Du führst den operativen Küchenablauf im Service, stellst Qualität und Timing sicher und bringst dich aktiv in die Weiterentwicklung unseres Angebots ein. Aufgaben Verantwortung für einen reibungslosen Service am Pass inkl. Mise en Place, Timing und Qualitätskontrolle Führung & Coaching des Küchenteams im Dienst; Schichtbriefing, Aufgabenverteilung, On-the-Job-Training Rezept- & Menüentwicklung mit Fokus auf moderne, authentisch-mexikanische Aromen (Salsas, Moles, Nixtamal, Marinaden) Warenbewirtschaftung & COGS: Bestellungen, Wareneingang, Lager/Rotation, Inventur, Mitwirkung bei Kalkulationen Hygiene & Safety: Sicherstellen und dokumentieren gemäss HACCP/LMV, Sauberkeit & Arbeitssicherheit Enges Zusammenspiel mit Service & Bar für eine durchgängige Guest Journey (Taktung, Specials, Allergen-Infos) Saisonale Aktionskarten/Events operativ mitplanen und umsetzen Qualifikation Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie in der à-la-carte-Gastronomie (idealerweise Szene-/Casual-Fine-Dining) Führungsstärke, Teamgeist und klare, ruhige Kommunikation im Service Hoher Qualitätsanspruch, strukturierte Arbeitsweise, Hands-on-Mentalität Affinität zu mexikanischer Küche bzw. Lust, dich tief einzuarbeiten Deutsch oder Englisch sicher; Spanisch ist ein Plus Bereitschaft zu Abend-/Wochenenddiensten Benefits Ein leidenschaftliches, multikulturelles Team und eine moderne, hochwertige Küchenumgebung Raum für Kreativität, deine Ideen sind ausdrücklich erwünscht Faire Bezahlung 4-Tage-Woche (100 %-Pensum auf 4 Dienste) Keine Zimmerstunde – zusammenhängende Schichten 5 Wochen Ferien + 6 zusätzliche Feiertage Stilvolles, urbanes Ambiente im Chreis 5 mit hohem Qualitätsanspruch. Klingt nach deinem nächsten Abenteuer? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung! Start: per sofort oder nach Vereinbarung

Responsibilities

As a Sous Chef, you will oversee the kitchen operations, ensuring quality and timing during service. You will also be involved in the development of recipes and menus focused on modern Mexican flavors.