Sous Chef Padaria at Belmond Hotels

Rio de Janeiro, Southeast, Brazil -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

05 Oct, 26

Salary

0.0

Posted On

07 Jul, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Bakery Management, Pastry Techniques, Bread Production, Team Leadership, Technical Data Sheets, Inventory Management, Food Safety, Cost Control, Recipe Standardization, Fine Dining Standards, Staff Training, Sanitary Legislation

Industry

Hospitality

Description

Como Sous Chef de Padaria, você será parte essencial da construção de uma experiência gastronômica de excelência, apoiando o Chef na condução da operação e garantindo que cada criação entregue técnica, qualidade e identidade. O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ Apoiar a liderança na operação da Padaria, assegurando excelência técnica, consistência e qualidade em cada preparação. Liderar, desenvolver e inspirar a equipe, promovendo uma cultura de aprendizado, precisão e colaboração. Supervisionar a produção de pães, massas, confeitaria e demais preparações, garantindo execução impecável e apresentação de alto padrão. Contribuir para a criação, evolução e padronização de receitas, fichas técnicas e experiências gastronômicas alinhadas ao conceito da casa. Garantir o rigor nos processos de produção, desde a seleção e recebimento dos ingredientes até a finalização dos produtos. Gerenciar insumos, estoques e custos da operação, assegurando excelência aliada à sustentabilidade e eficiência. Zelar pelos padrões de segurança de alimentos, organização, higiene e conservação dos ambientes e equipamentos. Desenvolver talentos por meio de treinamentos técnicos e acompanhamento da evolução da equipe. Participar da seleção de profissionais, buscando talentos que compartilhem a mesma paixão pela excelência. Atuar de forma próxima às demais cozinhas do hotel, contribuindo para uma experiência gastronômica integrada e memorável. Antecipar desafios operacionais e atuar com agilidade, senso crítico e atenção aos detalhes Experiência mínima de 3 anos na função ou posição similar, em cozinha de alta gastronomia, restaurantes fine dining ou hotelaria de luxo. Formação Superior em Gastronomia, será um diferencial. Especializações ou cursos complementares na área de panificação. Domínio das técnicas de panificação, confeitaria e produção gastronômica de alto padrão. Conhecimento em boas práticas de manipulação, segurança de alimentos e legislação sanitária vigente. Conhecimento dos equipamentos, processos e padrões operacionais de uma cozinha profissional. Capacidade de interpretação e desenvolvimento de fichas técnicas, controle de insumos e padronização de receitas Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos. Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem. Convênio Farmácia. Alimentação no local. Seguro de Vida Folga de Aniversário Escala 5 x 2 Descontos nos pontos de vendas da empresa. De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas. Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros. Este é o seu momento. Inscreva-se hoje! https://careers.belmond.com Sobre nós Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco. Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história. A Belmond & a família LVMH Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.

How To Apply:

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Responsibilities

Support the Chef in leading bakery operations, ensuring technical excellence and quality in the production of breads, pastries, and doughs. Manage the team, oversee inventory and costs, and maintain strict food safety and hygiene standards.