Sous-Chef Pâtissier at Sige Relais Chateaux

Honfleur, Normandy, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

04 Jun, 26

Salary

2615.0

Posted On

06 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Team Management, Planning, Organization, Coaching, Pastry Production, Ice Cream and Sorbet Creation, Tea Time Delicacies, Menu Creation, HACCP Standards, Inventory Management, Stock Management, Technical Mastery, Attention to Detail, Leadership, Pedagogy, Creativity

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels (La Ferme Saint Siméon, Le Saint Délis, L'Auberge de la Source) et de restaurants (Les Impressionnistes, La Boucane, Le Vieux Honfleur) et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre. Description du poste La Ferme Saint Siméon, établissement 5 étoiles Relais & Châteaux niché à Honfleur, recherche un(e) Sous-Chef Pâtissier passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre sa brigade. Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous êtes son véritable bras droit et intervenez dans toutes les facettes du poste : Seconder le Chef Pâtissier au quotidien, dans la gestion des équipes, la planification et l'organisation du travail. Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe pâtisserie, en veillant à la transmission du savoir-faire et à un bon esprit d'équipe. Assurer la gestion des commandes, des stocks et des inventaires, en lien avec les fournisseurs et dans le respect des ratios. Garantir le respect des normes d’hygiène HACCP et des procédures internes de sécurité alimentaire. Maîtriser l’ensemble des postes de la pâtisserie : Pâtisserie, desserts , création et production des glaces et sorbets maison Élaboration des douceurs pour notre Tea Time Participer activement à la création des nouvelles cartes, en apportant vos idées, votre sensibilité et votre créativité. Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une maison d’exception, membre de Relais & Châteaux. Un environnement de travail stimulant, propice à la créativité et au développement professionnel. Des conditions attractives et des avantages collaborateurs : nuit de bienvenue, programme de cooptation, prime e-réputation, événements internes, etc. Qualifications Dynamique, organisé(e), courtois(e) et doté(e) d’un excellent esprit d’équipe. Expérience confirmée en tant que chef de partie pâtisserie, ou première expérience réussie en tant que sous-chef pâtissier. Le poste peut également convenir à un(e) jeune chef(fe) de partie motivé(e) à évoluer, prêt(e) à prendre davantage de responsabilités. Excellente maîtrise technique et sens du détail. Leadership naturel, sens de la pédagogie et envie de transmettre. Créativité, rigueur et fiabilité. Informations complémentaires Vos avantages : 2 jours de repos consécutif Contrôle du temps par badgeuse pour 100% de transparence avec vous Mutuelle d'entreprise, prévoyance, repas Logement possible pendant la période d'essai. Des avantages pour vous et votre famille dans les hôtels et restaurants de la Collection Saint Siméon. Des avantages dans tout le groupe Relais & Châteaux. Des perspectives de formation et d'évolution en interne Département: Cuisine Rémunération: EUR 2300 - EUR 2615 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The Sous-Chef Pâtissier acts as the right-hand person to the Pastry Chef, assisting daily in team management, work planning, and organization. This role involves supervising, coaching the pastry team, managing orders and stock, ensuring hygiene standards, and actively participating in the creation of new menus.