WAT GA JE DOEN TIJDENS JE STAGE ALS ASSISTENT HORECAMANAGER?

Samen met je collega’s zorg je ervoor dat alle gasten van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat genieten van een heerlijke lunch, borrel of diner in een van onze Studio’s.

Met een glimlach ontvang jij met je team de eerste gasten. Je biedt een oprechte glimlach en geeft iedereen die binnenkomt een welkom gevoel. Voor jou loopt iedereen graag een stapje harder. Als jij er bent, is het duidelijk waar iedereen staat en wat de taken zijn.

• Jouw enthousiasme heeft zijn weerslag op het team. Je werkt mee, coacht de supervisors, de koks, bedieningsmedewerkers, afwas en regelt na een drukke lunch de planning. Je checkt voorraden en congreszaal. Alles nog naar wens?
• Je bent pas tevreden wanneer je een goede sfeer en uitstraling hebt weten te creëren en alles [voor maar ook achter de schermen] er netjes uit ziet.
• Gastvrijheid stroomt door jouw aderen en je vliegt behendig met een dienblad op je vingers langs de tafels.
• Je stuurt – samen met de supervisors - het team van bedieningsmedewerkers aan en met oog voor detail gaat er niets aan jou voorbij. Van het ontbrekende zoutvaatje op tafel tot het glaasje water bij een kopje espresso en het aansteken van de kaarsjes als het buiten donker wordt.
• Met veel plezier communiceer jij met het keukenteam waardoor alles gesmeerd verloopt tussen bediening en keuken.
• Je zorgt voor een goede planning van en juiste bezetting door jouw team. De juiste kracht tijdens de openingsactiviteiten van de vroege diensten, de perfecte service gedurende de dag en tijdens het afsluiten de nadruk op alle details.
• Samen met de horecamanager en chef-kok denk je mee over de inkoop, personeelsbehoefte en planning. Je stuurt op arbeidsproductiviteit en brutowinstmarge.
• Naast de dagelijkse operatie zijn het bespreken van de sheets voor de verschillende events én het teamoverleg iets waar je naar uitkijkt. Daar kan jij namelijk echt het verschil maken.
• Tijdens jouw shift ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van de dienst.
• Pas als de laatste glazen gepoleerd zijn, de koffiemachine schoon is, de Studio’s en de kassa’s afgesloten zijn en je met het team de dag geëvalueerd hebt, sluit je met een voldaan gevoel jouw shift af.
• Je bent een vast aanspreekpunt voor je directe collega’s, gasten en leveranciers.
• Naast de operationele verantwoordelijkheden ben je ook bezig met HACCP, sociale hygiëne en veiligheid en zorg je voor een juiste administratieve en financiële afhandeling van een event/shift.
• Je bent verantwoordelijk voor de drankinkoop.
• Samen met de assistent horecamanager, de horecamanager en de chef stel je de menu’s, menukaart, foodbook, wijn- en drankenkaart op en doe je suggesties voor het continue verbeteren van het assortiment.

Please refer the Job description for details