Stage Sommelier H/F - Regina Experimental at Experimental Group

Biarritz, New Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

07 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

09 Mar, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Wine Service, Beverage Service, Customer Advice, Food and Wine Pairing, Stock Management, Inventory, Hygiene Rules, Quality Standards, Organization, Rigor, Team Spirit, Professional Attitude, Customer Relations, Attention to Detail

Industry

Hospitality

Description

A PROPOS DE NOUS Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds. Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon. A PROPOS DE L’HÔTEL REGINA EXPERIMENTAL Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l’Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L’Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé. Après une parenthèse consacrée à la mise en valeur de sa façade, le Regina Experimental s’apprête à rouvrir ses portes dès juillet 2026, inaugurant un nouveau chapitre de son histoire. A PROPOS DU POSTE Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière. Poste à pourvoir de juin à septembre. Une saison à Verbier ou Val d’Isère peut ensuite être envisagée, sous réserve d’une validation interne de la candidature. Dans le cadre de votre stage, et sous la responsabilité du Restaurant Manager et du Sommelier, vous participerez aux activités quotidiennes du service des vins et boissons, afin de développer les fondamentaux de la sommellerie dans un environnement haut de gamme. Vos missions principales seront les suivantes : Découvrir et apprendre la carte des vins, des eaux et des alcools, ainsi que leur présentation aux clients ; Assister l’équipe dans le conseil clients et au service, notamment sur les accords mets et vins ; Participer au service des boissons au restaurant et à l’atrium, en respectant les standards de service de l’établissement ; Aider aux remontées de cave et d’eaux pour les services à venir, selon les procédures en place ; Participer à la mise en place avant service : bouteilles à la verse, verrerie, offices ; Contribuer au rangement et à la propreté du matériel, de la verrerie et des espaces dédiés après le service ; Observer et participer, avec le sommelier, à la gestion courante des stocks, aux réceptions de livraisons et aux inventaires de cave ; Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et les standards qualité du groupe. Ce stage constitue une expérience d’apprentissage progressive, permettant de développer vos connaissances produits, votre sens du service et votre compréhension du fonctionnement d’une sommellerie au sein d’un hôtel 5 étoiles. A PROPOS DE VOUS Vous êtes étudiant(e) en formation hôtellerie-restauration, sommellerie ou œnologie (école hôtelière, BTS, mention complémentaire, bachelor ou équivalent) et souhaitez approfondir vos connaissances dans l’univers du vin et du service. Vous manifestez un intérêt réel pour la sommellerie, les produits et la relation client, et êtes motivé(e) par l’apprentissage sur le terrain. Organisé(e), curieux(se) et rigoureux(se), vous savez suivre des consignes et évoluer dans un environnement exigeant. Vous disposez d’un bon esprit d’équipe, d’une attitude professionnelle et d’une aisance relationnelle adaptée au contact de la clientèle. Attentif(ve) aux détails, sérieux(se) et impliqué(e), vous êtes prêt(e) à travailler en horaires variables (soirées, week-ends et jours fériés), dans le respect du cadre pédagogique de votre stage. Vivez l’expérience Experimental ! Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus. Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir : Opportunités de formations et développement de carrière ; Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc. ; Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants) ; Mutuelle avantageuse, offrant de belles garanties et des services innovants ; Participation aux transports en commun ; Une session d'intégration ludique pour rejoindre la famille du Régina avec le sourire ; Indemnité repas; Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière ; L'opportunité de travailler sur un site exceptionnel.

Responsibilities

The intern will participate in the daily activities of the wine and beverage service under the responsibility of the Restaurant Manager and Sommelier to develop fundamental sommellerie skills in a high-end environment. Key tasks include learning wine/water/alcohol menus, assisting with customer advice and service, participating in beverage service, and helping with cellar stock management and inventory.