Für unser Matché-Team in Hamburg suchen wir eine erfahrene und verantwortungsbewusste Store Managerin / einen Store Manager (m/w/d), die bzw. der die operative Leitung unseres Standorts übernimmt.

Als Store Manager bist du verantwortlich dafür, dass der gesamte Tagesbetrieb reibungslos funktioniert. Du führst das Team, stellst unsere Qualitäts- und Hygienestandards sicher, behältst Warenbestand, Personaleinsatz und Abläufe im Blick und packst gleichzeitig selbst im operativen Geschäft mit an.

Wir suchen ausdrücklich keine reine Verwaltungskraft. Du solltest Gastronomie kennen, Verantwortung übernehmen können und auch in stressigen Situationen strukturiert, lösungsorientiert und souverän handeln.

Deine AufgabenOperative Leitung

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf des gesamten Tagesgeschäfts
• Koordination und Steuerung der täglichen Abläufe im Store
• Sicherstellung einer schnellen, strukturierten und kundenorientierten Arbeitsweise
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft bei hohem Gästeaufkommen
• Sicherstellung einer konstant hohen Produkt- und Servicequalität
• Kontrolle von Opening- und Closing-Prozessen
• Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und den allgemeinen Zustand des Stores

Mitarbeiterführung

• Führung, Motivation und Entwicklung des Teams
• Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeiter:innen
• Erstellung und Koordination von Dienst- und Schichtplänen
• Sicherstellung einer ausreichenden Personalbesetzung
• Organisation von Schichtwechseln und Vertretungen bei Ausfällen
• Durchführung von Feedback- und Mitarbeitergesprächen
• Kontrolle von Pünktlichkeit, Arbeitsleistung und Einhaltung interner Standards
• Förderung einer professionellen und positiven Teamkultur
• Unterstützung bei Recruiting und Personalauswahl

Qualität & Hygiene

• Sicherstellung und Kontrolle aller Hygiene- und Qualitätsstandards
• Einhaltung und Umsetzung der HACCP-Vorgaben
• Kontrolle von Kühlketten, Temperaturen, Haltbarkeiten und Lagerbedingungen
• Sicherstellung einer korrekten Lebensmittelkennzeichnung
• Kontrolle der Reinigung und Dokumentation von Reinigungsabläufen
• Überwachung der korrekten Zubereitung nach unseren Rezepturen und Standards
• Durchführung regelmäßiger Qualitätskontrollen

Warenwirtschaft & Lager

• Kontrolle und Organisation des Warenbestands
• Durchführung regelmäßiger Bestandsaufnahmen und Inventuren
• Planung und Auslösung von Bestellungen
• Kontrolle von Wareneingängen und Lieferungen
• Überwachung von Mindestbeständen und Verbrauchsmengen
• Optimierung der Lagerhaltung
• Reduzierung von Warenverlust, Ausschuss und Food Waste
• Überwachung von Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdaten

Zahlen & wirtschaftliche Verantwortung

• Überwachung relevanter Store-Kennzahlen
• Kontrolle von Umsatzentwicklung und Personaleinsatz
• Optimierung von Waren- und Personalkosten
• Kontrolle von Kassenabschlüssen und Tagesabrechnungen
• Klärung von Kassendifferenzen
• Überwachung von Stornos, Rabatten und sonstigen Abweichungen
• Identifikation von Verbesserungspotenzialen im Tagesgeschäft
• Unterstützung bei der Umsetzung wirtschaftlicher Ziele

Kundenservice

• Sicherstellung eines konstant hohen Servicestandards
• Professioneller Umgang mit Kundenfeedback und Beschwerden
• Lösung von Problemen direkt vor Ort
• Sicherstellung eines freundlichen und professionellen Auftretens des gesamten Teams
• Aktive Weiterentwicklung des Kundenerlebnisses

Prozesse & Organisation

• Umsetzung und Weiterentwicklung unserer internen Prozesse
• Kontrolle der Einhaltung von Rezepturen und Arbeitsanweisungen
• Erstellung und Pflege von Checklisten und Standards
• Erkennen von Schwachstellen im täglichen Betrieb und Entwicklung konkreter Lösungen
• Kommunikation von Problemen, Auffälligkeiten und Verbesserungsvorschlägen an die Geschäftsführung
• Sicherstellung der Funktionsfähigkeit von Geräten und Betriebsmitteln
• Koordination kleinerer Reparaturen und Wartungen

Das solltest du mitbringen

• Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie
• Idealerweise bereits Erfahrung als Store Manager, Filialleitung, Schichtleitung oder stellvertretende Leitung
• Erfahrung in der Führung und Organisation eines Teams
• Hohes Verantwortungsbewusstsein und ausgeprägte Zuverlässigkeit
• Sehr gute organisatorische Fähigkeiten
• Fähigkeit, Prioritäten zu setzen und eigenständig Entscheidungen zu treffen
• Sehr saubere und hygienische Arbeitsweise
• Verständnis für Warenwirtschaft, Personaleinsatz und wirtschaftliche Zusammenhänge
• Belastbarkeit und souveränes Auftreten auch bei hohem Gästeaufkommen
• Lösungsorientiertes und selbstständiges Arbeiten
• Kommunikationsstärke und Durchsetzungsvermögen
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten sowie Wochenend- und Abendschichten
• Gute Deutschkenntnisse
• Erfahrung mit Matcha, Açaí Bowls, Cafébetrieb oder modernen Food-Konzepten ist von Vorteil

Das bieten wir dir

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit viel Gestaltungsspielraum
• Ein modernes und wachsendes Gastronomiekonzept rund um Matcha und Açaí
• Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Kurze Entscheidungswege
• Möglichkeit, Strukturen und Prozesse aktiv mitzugestalten
• Ein junges und motiviertes Team
• Strukturierte Einarbeitung in unsere Produkte, Standards und Abläufe
• Langfristige Perspektive und Entwicklungsmöglichkeiten
• Viel Eigenverantwortung im täglichen Betrieb

Wen wir suchen

Wir suchen jemanden, der Verantwortung nicht nur auf dem Papier übernimmt.

Du solltest Probleme erkennen, bevor sie größer werden, dein Team organisieren können und gleichzeitig bereit sein, selbst mit anzupacken. Für uns bedeutet Store Management, den Überblick über Menschen, Qualität, Waren, Abläufe und Zahlen zu behalten und dafür zu sorgen, dass der Store jeden Tag zuverlässig funktioniert.

Wenn du bereits Führungserfahrung in der Gastronomie hast und Lust darauf hast, Verantwortung in einem modernen und wachsenden Konzept zu übernehmen, freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Bitte teile uns in deiner Bewerbung deine bisherige Gastronomie- und Führungserfahrung, deine aktuelle Tätigkeit sowie deine zeitliche Verfügbarkeit mit.

Gehalt: 15,00€ - 20,00€ pro Stunde

• Arbeitsort: Vor Ort

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