Sub Chefe de Cozinha at Accor

Rio de Janeiro, rio de janeiro, Brazil -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

14 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

15 Apr, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Kitchen management, Menu planning, Food safety, Staff supervision, Inventory management, Cost control, Food preparation, Quality assurance, Budgeting, Personnel management, Operational problem solving, Technical sheet preparation

Industry

Hospitality

Description

Descrição da empresa Por que trabalhar para a Accor? Somos muito mais do que um líder mundial. Seja bem-vindo como você é e poderá encontrar um trabalho e uma marca que corresponda à sua personalidade. Apoiamos você a crescer e aprender todos os dias, garantindo que o trabalho traga um propósito à sua vida, para que, durante sua jornada conosco, você possa continuar a explorar as possibilidades ilimitadas da Accor. Ao ingressar na Accor, cada capítulo de sua história é seu para escrever e juntos podemos imaginar a hospitalidade de amanhã. Faça o que você ama, cuide do mundo, ouse desafiar o status quo! #BELIMITLESS Descrição do emprego • Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha. • Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.). • Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos. • Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos. • Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos. • Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha. • Substituir o superior imediato em suas ausências. • Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis. • Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da unidade. • Garantir a execução dos processos e procedimentos do “Auto Controle” da área em conjunto com o superior imediato. • Supervisionar equipe sob sua responsabilidade, bem como controles de departamento pessoal, EPI (Equipamento Proteção Individual) elaborar escalas de trabalho, e demais atribuições de gestão de pessoas, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão em conjunto com seu superior imediato. • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área. Categoria profissional: Culinary

How To Apply:

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Responsibilities

The Sous Chef will coordinate daily kitchen operations, supervise staff, and ensure compliance with food safety and quality standards. They are also responsible for menu development, inventory control, and managing food costs to meet budgetary goals.