Supervisor/a de Confeitaria at Accor

São Paulo, São Paulo, Brazil -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

04 Jan, 26

Salary

0.0

Posted On

06 Oct, 25

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Collaboration, Entrepreneurship, Facilitation, Positive Orientation, Team Development, Customer Focus, Self-Development, Self-Management, Problem Solving, Decision Making, Leadership, Performance Monitoring, Communication, Creativity, Proactivity, Attention to Detail

Industry

Hospitality

Description

Descrição da empresa Fazer parte de uma das maiores redes hoteleiras do mundo é muito mais do que um trabalho: é uma oportunidade de crescer, aprender e viver experiências únicas. Aqui, valorizamos cada pessoa exatamente como ela é. Acreditamos que a diversidade é a chave para inovar e transformar, por isso, criamos um ambiente onde todos podem ser autênticos e se sentir incluídos. Se você busca um lugar onde talento, respeito e oportunidades caminham juntos, o seu próximo passo de carreira pode começar aqui. Hospitality is a work of heart Descrição do emprego Transmitir, diariamente, o panorama geral do hotel (ocupação, principais clientes, eventos etc.) à equipe através de briefings e reuniões. Coordenar as atividades da área, orientando equipe, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. Coordenar a elaboração de sobremesas individuais, buffets, bandejas etc. e cuidar da distribuição nos locais de consumo. Apoiar na elaboração de cardápios. Preparar e organizar a ficha técnica de custos dos pratos sob a sua responsabilidade. Supervisionar o consumo do buffet e coordenar a reposição de sobremesas, quando necessário. Requisitar e aprovar a matéria prima necessária à preparação das sobremesas, definindo produtos e quantidades e encaminhando as requisições para aprovação. Assegurar que o recolhimento das sobremesas seja realizado no final dos serviços, tanto no buffet, quanto na cozinha e encaminhar ao destino apropriado com segurança. Cumprir, integralmente, as boas práticas de segurança alimentar. Responsabilizar-se pela validade dos alimentos em estoque, registrando eventuais vencimentos e encaminhando para o destino apropriado. Garantir a execução dos processos e procedimentos do “Auto Controle” da área. Utilizar os Equipamentos de Proteção Individual e Coletivo (EPI’s e EPC’s) obrigatórios para a execução das suas atividades e cobrar a utilização da equipe. Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, em conjunto com o superior. Cumprir o regulamento interno do hotel, as políticas e os procedimentos do seu departamento. Zelar pelas condições de funcionamento dos equipamentos da cozinha, solicitando os reparos/consertos necessários. Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão. Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de engajamento dos connetors, em conjunto com o superior. Reportar qualquer situação considerada perigosa ou suspeita no hotel para superiores. Manter o superior imediato informado sobre as rotinas da área. Ministrar treinamentos técnicos à equipe para padronização dos serviços. Responder pela aplicação das orientações relativas a padrões operacionais e à sustentabilidade, seguindo as diretrizes corporativas, bem como promover a conscientização ambiental e social, por parte dos connectors da unidade. Refletir os valores Accor em suas atitudes e apoiar a cultura Heartist. Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área. Conhecer e aplicar os conceitos e práticas da política de compliance e LGPD da Accor. Qualificações Colaborativo Empreendedor Facilitador Orientação positiva Desenvolvimento e empoderamento da equipe Foco no cliente Autodesenvolvimento Autogerenciamento Resolução de Problemas Tomada de Decisão Liderança pelo exemplo Monitorar o desempenho da equipe Comunicação Sensibilização e melhoria contínua do negócio Criatividade Proatividade Agilidade Controle Emocional Discrição Assertividade Flexibilidade Senso de organização e estética Relacionamento interpessoal Senso de prioridade Persistência Iniciativa/Autonomia Atenção a detalhes Zelo/Asseio Informações Adicionais Habilidades importantes: Inglês intermediário Experiência em atendimento ao público Microinformática como usuário Atenção a detalhes/Zelo Criatividade Conhecimento na área de eventos

How To Apply:

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Responsibilities

The Supervisor/a de Confeitaria is responsible for coordinating the activities of the pastry area, guiding the team, and ensuring the preparation and distribution of desserts. They will also oversee food safety practices and manage inventory and supplies.