Tourier - H/F at The French Bastards

Chalifert, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

11 Feb, 26

Salary

2710.0

Posted On

13 Nov, 25

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Baking, Production Processes, Quality Control, Ingredient Selection, Stock Management, Hygiene Standards, Team Collaboration, Recipe Development, Autonomy, Motivation, Learning, Passion for Baking

Industry

Restaurants

Description

Lancée en 2018 avec la volonté de révolutionner le monde de la boulangerie, The French Bastards ne ressemble à aucune autre maison. Forts de notre slogan Maison Fondée Hier, nous affirmons avec audace notre désir de bousculer les conventions d’un métier trop souvent figé dans la tradition. Nous recherchons un Boulanger / Tourier capable de comprendre et d'appliquer les procédés de production déjà en place ainsi que d'en instaurer de nouveaux. Il devra s'intégrer dans une équipe jeune et innovante, tant dans la manière de travailler que dans les recettes élaborées. Il pourra également contribuer à l'activité de recherche et développement en proposant ainsi qu'en testant de nouvelles gammes de produits. Missions principales : Production quotidienne des pains et pains spéciaux Gestion des levains Participation à l'élaboration des pains du moment avec la validation du chef Boulanger Garantir le respect et la qualité de notre process de fabrication conformément à nos fiches techniques et ce, dans le respect de nos valeurs : Qualité, Fraîcheur, Service et Propreté Garantir le respect des règles définies par l’entreprise en matière d’Hygiène et de Sécurité Gérer l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement Sélectionner les ingrédients et la quantité nécessaire pour réaliser un produit Préparer la pâte Appliquer les techniques de fonçage, et de façonnage Contrôler la qualité des produits finis Profil recherché : Titulaire d'un CAP/BEP en boulangerie. Avoir l'œil et le goût du bon produit. Expérience minimum exigée de 1 ans. Transmettre son savoir faire et sa passion du bon pain. Qualités requises : motivé, autonome, envie d'apprendre Conditions de travail CDI, 35h + heures supplémentaires Rémunération : de 2100€ brut mensuel à 2710€ brut mensuel hors majorations : nuit, dimanche, heures supplémentaires en fonction de l'expérience Panier Repas : 6,15 euros par jour travaillé Remboursement du Navigo à hauteur de 50% / Prime mobilité verte Mutuelle prise en charge à 80% par l’entreprise 2 jours de repos par semaine le samedi et dimanche Avantages à nous rejoindre Primes individuelles et collectives sur objectifs 40 % de réduction sur nos produits Formations & évolutions de carrières (100% des assistant(e)s managers boutiques ont commencé par un poste d'employé(e) en vente) Participation à des évènements extérieurs exclusifs avec tous tes collègues

Responsibilities

The main responsibilities include daily production of breads and special breads, managing sourdough, and ensuring quality and hygiene standards are met. The role also involves collaborating with the head baker on new product development and testing.