About the job

• L’estate sta finendo. Noi stiamo già guardando alla prossima stagione.Le strutture iniziano a prepararsi, i nuovi progetti prendono forma e, da Nord a Sud, l’hospitality si prepara a una nuova stagione fatta di montagne, città, resort, hotellerie e nuove destinazioni.In RituAli – Ali Professional stiamo costruendo il nostro Talent Pool Autunno–Inverno 2026/27: un network di professionisti dell’hospitality che desiderano essere coinvolti nelle prossime opportunità che accompagneremo insieme alle nostre strutture partner.Non si tratta di una singola vacancy già attiva, ma dell’inizio di un percorso: conoscere oggi i migliori talenti per poterli coinvolgere domani nei progetti più coerenti con esperienza, aspettative e ambizioni professionali.Le opportunità potranno riguardare strutture da Nord a Sud Italia, destinazioni stagionali e annuali e, per alcuni profili, progetti internazionali.SOUS CHEFPer la prossima stagione Autunno–Inverno vogliamo entrare in contatto con Sous Chef interessati a valutare nuove sfide professionali all’interno di brigate strutturate, realtà hospitality premium e luxury e progetti gastronomici di alto livello.Cerchiamo professionisti capaci di essere il punto di equilibrio tra visione e operatività.Persone con solide competenze tecniche, ma anche con leadership, metodo e capacità di far crescere una brigata.Perché essere Sous Chef significa conoscere perfettamente la cucina, ma soprattutto saper fare in modo che persone, tempi, qualità e servizio lavorino nella stessa direzione.Cosa potresti fareA seconda della struttura e del progetto in cui potrai essere coinvolto, avrai l’opportunità di:affiancare l’Executive Chef nella gestione quotidiana della cucina;
• coordinare e supervisionare le attività della brigata;
• organizzare preparazioni, mise en place e flussi operativi;
• garantire qualità, uniformità e corretta esecuzione dei piatti;
• supervisionare Chef de Partie, Commis e figure più junior;
• sostituire l’Executive Chef nella gestione del servizio quando necessario;
• contribuire allo sviluppo e all’evoluzione della proposta gastronomica;
• monitorare materie prime, stock, ordini, sprechi e food cost;
• garantire il rispetto degli standard HACCP e delle procedure della struttura;
• collaborare con sala, F&B Management e gli altri reparti;
• formare, motivare e far crescere professionalmente i membri della brigata;
• contribuire a creare un ambiente di cucina organizzato, performante e orientato all’eccellenza.
• Chi vorremmo conoscereCi piacerebbe entrare in contatto con professionisti che abbiano:esperienza consolidata come Sous Chef, Junior Sous Chef o Chef de Partie senior;
• solide competenze tecniche e conoscenza delle principali metodologie di cucina;
• esperienza nel coordinamento di brigate e nell’organizzazione del servizio;
• leadership, autorevolezza e capacità di sviluppare le persone;
• sensibilità verso food cost, gestione delle materie prime e riduzione degli sprechi;
• precisione, organizzazione e capacità di lavorare sotto pressione;
• attenzione costante alla qualità e alla presentazione;
• curiosità gastronomica e interesse verso tecniche, prodotti e nuovi trend;
• buona conoscenza della lingua inglese, soprattutto per eventuali contesti internazionali;
• disponibilità a valutare esperienze stagionali, annuali e/o trasferimenti in funzione delle opportunità.

Esperienze maturate in hotel 4S e 5, resort, fine dining, ristorazione stellata, luxury hospitality o contesti internazionali rappresenteranno un plus.Dove?Non una sola destinazione.Le future opportunità potranno svilupparsi in hotel, resort, strutture 4S e 5, ristorazione premium, fine dining e progetti luxury hospitality, dalla montagna alle città, da Nord a Sud Italia e, per alcune selezioni, anche all’estero.Tipologia contrattuale, durata, eventuale disponibilità di vitto e alloggio e condizioni economiche saranno definite sulla base delle singole opportunità che verranno attivate.Non solo recruiting. Experience Consulting.Entrare nel Talent Pool RituAli significa iniziare un percorso di conoscenza che va oltre l’invio di un CV.Vogliamo capire chi sei, cosa sai fare e, soprattutto, dove vuoi andare.Attraverso il nostro approccio di Experience Consulting, i nostri Consultant ti accompagneranno nella lettura del tuo percorso professionale, delle tue competenze e delle tue aspettative, per individuare – quando disponibili – le opportunità più coerenti con il tuo prossimo passo.Perché per noi non si tratta semplicemente di trovare un lavoro.Si tratta di trovare l’esperienza giusta, nel posto giusto, nel momento giusto.La prossima stagione comincia adesso.