AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Palazzo Sozzini Malavolti (SI), è alla ricerca Sous Chef di Cucina da inserire all'interno della struttura. L'inserimento rappresenta un'opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Informazioni sul ruolo

Il ruolo prevede la gestione di una specifica partita di cucina, garantendo la qualità e la costanza delle preparazioni nel rispetto degli standard e delle ricette definiti dall'Executive Chef.

Responsabilità

• Gestione autonoma della propria partita (es. antipasti, primi, secondi, grill) durante il servizio
• Preparazione e allestimento della mise en place nel rispetto dei tempi e degli standard qualitativi
• Supervisione e supporto ai commis e agli stagisti assegnati alla partita
• Controllo della qualità delle materie prime e delle preparazioni in uscita
• Collaborazione con l'Executive Chef nella definizione di piatti e menu stagionali
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure interne

Qualifiche

• Esperienza nel ruolo di Sous Chef, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiere di livello
• Solide competenze tecniche di cucina e conoscenza delle principali tecniche di cottura
• Capacità organizzative e attitudine alla gestione del lavoro sotto pressione
• Conoscenza delle normative HACCP e delle buone pratiche di igiene alimentare
• Spirito di squadra, precisione e passione per la cucina di qualità
• Disponibilità a turni flessibili, inclusi weekend e festivi