Clärchens Ballhaus | Commis de Rang (m/w/d)

at  BHG Hospitality GmbH

CLÄRCHENS BALLHAUS

Die historische Berliner Institution wird im Herbst 2024 111 Jahre alt und öffnet aus diesem Anlass ihre zauberhaften Türen in neuem Licht. Im Inneren wird ein wunderschönes Restaurant entstehen, das die Geschichten der vergangenen Jahrzehnte erzählt und die Gäste durch die traditionelle deutsche Küche mit Flair führt. Außerdem werden der historische Spiegelsaal und der Private Dining Room im Wintergarten liebevoll aus dem Winterschlaf geweckt und stehen Gästen aus nah und fern zur Verfügung, um die Tradition spektakulärer Feste und Tanzveranstaltungen fortzusetzen.

REQUIREMENTS

• Mindestens 2 Jahre Erfahrung als Commis de Rang, Food Runner oder eine ähnliche Einstiegsposition in der gehobenen Hotellerie, im Food + Beverage Bereich.
• Tadelloser Kundenservice durch prompte Reaktion auf die Bedürfnisse unserer Gäste, immer mit der Bitte um Feedback an das Luna Leaderships Team, um den Service zu verbessern.
• Hilfe beim Einschenken von Wasser und beim Abräumen der Tische in Übereinstimmung mit den Luna Restaurant & Bar Standards.
• Beherrschen der Kaffee-, Tee- und Speisekarten und die Fähigkeit, den Gästen auf engagierte und aufmerksame Art und Weise etwas zu sagen.
• Gründliche Kenntnis aller Getränke: Kaffee/Tee/alkoholfreie Getränke/Weine/Biere/Spirituosen.
• Sicherstellen, dass der Kaffeebereich und die Servicestationen für den Service vorbereitet sind und stets in einem ordentlichen Zustand gehalten werden, da sie den Gästen zugewandt sind.
• Du befolgst die Anweisungen des Luna Restaurant Managers und gibst die entsprechenden Artikel für den Tisch aus, bringst die Speisen zu den einzelnen Abteilungen und hältst die Server- und Bar-Stationen stets sauber und frei.
• Konsequentes Befolgen der Luna Sequence of Service unter Anwendung aller vom Luna Leadership Team standardisierten Verfahren.
• Reagieren Sie umgehend und kümmern Sie sich um verschüttete oder zerbrochene Speisen - teilen Sie dem Chef de Rang stets alle Serviceprobleme mit.
• Effiziente Durchführung aller Verfahren vor und nach dem Service, Sicherstellung, dass alles weggeräumt und gereinigt ist, Weiterleitung der entsprechenden Geräte an die Küchenträger, Polieren des Bestecks und Auffüllen der Stationen, Abräumen und Auffüllen der Wäschebehälter.
• Fähigkeit, mit der Gläserspülmaschine zu arbeiten, Gläser zu reinigen und zu polieren und die Stationen wieder auf den richtigen Stand zu bringen.
• Kenntnis aller Speisen auf der Speisekarte, Fähigkeit, Zutaten zu erkennen und Fragen der Gäste klar und deutlich zu beantworten.
• Kenntnisse über die verschiedenen Arten von Besteck und Gläsern sowie deren Verwendung.
• Entscheidungsfreudig, übernimmt die Verantwortung für die Umsetzung von Maßnahmen, denkt voraus und entwickelt Notfallpläne.
• Motiviert und engagiert, geht mit Begeisterung an alle Aufgaben heran und ergreift die Gelegenheit, neue Fähigkeiten und Kenntnisse zu erwerben, um seine Leistung zu verbessern.
• Flexibel, reagiert schnell und positiv auf ein sich veränderndes Umfeld.
• Sie sind in der Lage, in einem schnelllebigen Arbeitsumfeld ruhig und professionell zu bleiben.
• Die Beherrschung der deutschen und englischen Sprache ist von Vorteil.
  Wir suchen Menschen, zu deren Tugenden Freundlichkeit, Fleiß, Pünktlichkeit und Zuverlässigkeit gehören, sowohl als auch Menschen, die Herausforderungen mit einem Augenzwinkern begegnen und Ideen für das gewisse Extra haben. Wir haben Platz in unseren Reihen für diejenigen, die ihr Herz für alle Aufgaben und Anforderungen weit geöffnet haben, um unser vielfältiges Publikum auf eine Clärchens-Reise in die Neuzeit mitzunehmen: Offen, freundlich, nahbar und mit großer Lust auf Veränderung inmitten der Tradition.
  Vielfalt & Repräsentation: BHG Clärchens GmbH setzt sich für den Aufbau und die Unterstützung vielfältiger und repräsentativer Gemeinschaften und langfristiger Karrieremöglichkeiten ein und bietet qualifizierten Bewerbern und Mitarbeitern gleiche Beschäftigungschancen, unabhängig von Alter, Rasse, Hautfarbe, Geschlecht, Religion, nationaler Herkunft, Behinderung, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität oder -ausdruck, Schwangerschaftsstatus, Familienstand, Militär- oder Veteranenstatus, genetischer Veranlagung oder einem anderen gesetzlich geschützten Grund.

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