Clärchens Ballhaus | Sommelier (m/w/d)

at  BHG Hospitality GmbH

CLÄRCHENS BALLHAUS

Die historische Berliner Institution wird im Herbst 2024 111 Jahre alt und öffnet aus diesem Anlass ihre zauberhaften Türen in neuem Licht. Im Inneren wird ein wunderschönes Restaurant entstehen, das die Geschichten der vergangenen Jahrzehnte erzählt und die Gäste durch die traditionelle deutsche Küche mit Flair führt. Außerdem werden der historische Spiegelsaal und der Private Dining Room im Wintergarten liebevoll aus dem Winterschlaf geweckt und stehen Gästen aus nah und fern zur Verfügung, um die Tradition spektakulärer Feste und Tanzveranstaltungen fortzusetzen.

REQUIREMENTS

• Mehr als 3 Jahre Erfahrung als Sommelier in der Weinbranche oder in einer ähnlichen Funktion in der gehobenen Gastronomie, in einem Restaurant oder einer Bar mit hohem Umsatzvolumen.
• Die Fähigkeit, in einem sich ständig verändernden Umfeld zu arbeiten, bei der Entwicklung von Betriebsabläufen mitzuwirken und die Bereitschaft, bei Bedarf in anderen Bereichen zu unterstützen, um die Integrität von Clärchens Ballhaus zu wahren.
• Sie sind ein Verfechter und Botschafter exzellenter Serviceleistungen und wissen, dass das Übertreffen und Aufrechterhalten von Serviceerwartungen eine entscheidende Rolle für den Erfolg des F+B-Betriebs spielt.
• Schaffen Sie ein exzellentes Arbeitsumfeld, die Fähigkeit, mit einer vielfältigen Gruppe von Menschen aus verschiedenen Erfahrungen, Ländern und Kulturen zusammenzuarbeiten, wobei Teamwork und gegenseitiger Respekt im Vordergrund stehen.
• Bereitstellung von Fachwissen über das Weinprogramm, Sicherstellung der Qualität aller Produkte, überlegene Lagerungs- und Servicemethoden, bei gleichzeitiger Befolgung und Einhaltung aller lokalen, staatlichen und bundesstaatlichen Gesetze in Bezug auf Alkoholausschank und -konsum.
• Mithilfe bei der täglichen Planung und Aufrechterhaltung der Abläufe in der Weinabteilung, um einen integrierten, effizienten und rentablen Betrieb zu gewährleisten.
• Ständige Teilnahme an den geplanten Teamschulungen, um detaillierte Produktkenntnisse, Wachstum und Professionalität zu gewährleisten. Teilnahme an regelmäßigen Betriebsbesprechungen, um eine effektive Koordination und Zusammenarbeit zwischen den Abteilungen zu gewährleisten.
• Unterstützung des Restaurantleiters bei der Zählung des monatlichen Inventars aller alkoholischen und alkoholfreien Getränke und Eingabe dieser Daten in Excel und Gastronovie.
• Unterstützung des gesamten Management-Teams bei der Umsetzung des Weinprogramms und der Schulung des Bar- und Bodenpersonals in allen Clärchens Ballhaus-Filialen.
• Fortlaufende Entwicklung der Teammitglieder, um detaillierte Produktkenntnisse, Wachstum und Professionalität zu gewährleisten.
• Effektive Kommunikation von Informationen zu allen Weinangeboten, Mitgliedern, Gästen und täglichen Abläufen während der Vorbesprechungen.
• Setzen Sie die für unsere Häuser typischen Servicestandards, arbeiten Sie konsequent an der Verbesserung der Serviceleistungen und setzen Sie alle Systeme ein, um einen reibungslosen Service zu gewährleisten.
• Sie führen wirksame Standardarbeitsanweisungen aus, um sicherzustellen, dass alle Weinkeller und Weinservicestationen den Standards des Gesundheitsgesetzes entsprechen.
• Vollständige Kenntnis und Einhaltung aller Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften, der Beschäftigungspolitik des Unternehmens sowie der Serviceverfahren und -standards, die das FOH-Team betreffen.
  Wir suchen Menschen, zu deren Tugenden Freundlichkeit, Fleiß, Pünktlichkeit und Zuverlässigkeit gehören, sowohl als auch Menschen, die Herausforderungen mit einem Augenzwinkern begegnen und Ideen für das gewisse Extra haben. Wir haben Platz in unseren Reihen für diejenigen, die ihr Herz für alle Aufgaben und Anforderungen weit geöffnet haben, um unser vielfältiges Publikum auf eine Clärchens-Reise in die Neuzeit mitzunehmen: Offen, freundlich, nahbar und mit großer Lust auf Veränderung inmitten der Tradition.
  Vielfalt & Repräsentation: BHG Clärchens GmbH setzt sich für den Aufbau und die Unterstützung vielfältiger und repräsentativer Gemeinschaften und langfristiger Karrieremöglichkeiten ein und bietet qualifizierten Bewerbern und Mitarbeitern gleiche Beschäftigungschancen, unabhängig von Alter, Rasse, Hautfarbe, Geschlecht, Religion, nationaler Herkunft, Behinderung, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität oder -ausdruck, Schwangerschaftsstatus, Familienstand, Militär- oder Veteranenstatus, genetischer Veranlagung oder einem anderen gesetzlich geschützten Grund.

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