Executive Chef und Ideenschmied

at  Strandhotel Seehof

Wir suchen einen erfahrenen und kreativen Küchenchef (m/w/d) oder Executive Chef (m/w/d), der die Gesamtverantwortung für unsere Küche im Strandhotel Seehof übernimmt. Der ideale Kandidat wird nicht nur für die Küchenorganisation und -führung verantwortlich sein, sondern auch eng mit dem Hoteldirektor zusammenarbeiten, um drei neue Konzepte für unsere Outlets zu entwickeln und umzusetzen.
Das Strandhotel Seehof, direkt am Brombachsee in Mittelfranken, umfasst 85 Gästezimmer sowie verschiedene gastronomische Einrichtungen, darunter ein Restaurant mit einer Kapazität von 70 Plätzen, ein Bistro mit Platz für 50 Gäste und eine Seeterrasse mit einer Kapazität von 250 Plätzen. Darüber hinaus wird derzeit die Planung eines neuen Outlets für den Sommer abgeschlossen, das etwa 100 Sitzplätze im Biergarten sowie To-Go-Speisen bieten wird.

Ihre Spielwiese:

• Gesamtverantwortung für die Küche, einschließlich Planung, Organisation und Durchführung von Speisekarten, Kostenplanung, Budgetierung und Personalplanung.
• Zusammenarbeit mit dem Hoteldirektor bei der Entwicklung und schrittweisen Umsetzung von drei neuen Konzepten für unsere Outlets.
• Einführung frischer, regionaler Speisen unter Berücksichtigung traditioneller Gerichte und Rezepte.
• Förderung einer kreativen und produktiven Arbeitsumgebung.
• Schulung und Mentoring des Küchenteams, um Exzellenz und Professionalität sicherzustellen.
• Sicherstellung der Einhaltung aller geltenden Gesundheits- und Sicherheitsstandards.

Ihre Talente:

• Nachgewiesene Erfahrung in einer Führungsrolle in der Gastronomie, vorzugsweise als Executive Chef oder Sous Chef in einem gehobenen Hotel- oder Restaurantbetrieb.
• Leidenschaft für frische, regionale Zutaten und die Fähigkeit, innovative Gerichte zu entwickeln.
• Starke Fähigkeiten in Kosten- und Budgetplanung sowie im Umgang mit Lebensmittelkosten.
• Ausgezeichnete zwischenmenschliche Fähigkeiten, einschließlich der Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu führen.
• Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten und die Fähigkeit, effektiv mit verschiedenen Abteilungen zusammenzuarbeiten. Die deutsche Sprache beherrschen und Englischkenntnisse besitzen.
• Flexibilität, Kreativität und die Fähigkeit, in einem sich schnell ändernden Umfeld zu arbeiten.
• Bereitschaft, “hands on” zu arbeiten und bei Bedarf in allen Aspekten der Küchenarbeit zu unterstützen.

Was wir bieten:

• Attraktives Gehalt, das auf Erfahrung und Qualifikation basiert
• Bonusmöglichkeiten basierend auf Leistung und Zielerreichung
• Großzügige Anzahl von Urlaubstagen
• Mitwirkung bei einer Neupositionierung und Konzeptierung
• Bequeme und kostengünstige Wohnmöglichkeit in einer Personalwohnung
• Unterstützung für Umzugskosten wie Transport.

Lage, Lage, Lage:
Der Brombachsee in der Fränkischen Seenlandschaft Bayerns bietet eine breite Palette von Freizeitaktivitäten für Besucher jeden Alters, wie zum Beispiel Wassersport, Radfahren, Wandern, Camping, Angeln, sowie verschiedene Restaurants, Cafés und Biergärten.
Wir bieten eine einmalige, herausfordernde, und spannende Gelegenheit, Teil eines dynamischen Teams in einem renommierten Hotelbetrieb am Brombachsee zu werden. Wenn Sie die oben genannten Anforderungen erfüllen und auf der Suche nach einer neuen Herausforderung sind, senden Sie bitte Ihren Lebenslauf an quinten.slama@strandhotel-seehof.de.
Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören und gemeinsam mit Ihnen unsere kulinarische Vision umzusetzen

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