Food & Beverage Manager

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FUNCTIE OMSCHRIJVING

Nous sommes à la recherche d’un Food & Beverage Manager.
Le F&B (food & beverage) manager est chargé de superviser l’ensemble de l’exploitation des points de ventes de nourriture et boissons (restaurants, bars, distributeurs, …), en veillant au bon fonctionnement de A à Z.
Vous jouez un rôle crucial dans l’expérience globale des clients et dans la réussite financière de l’établissement.
Tâches :
1. Gestion Opérationnelle :
Développer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles standardisées (SOP) pour tous les aspects des opérations du restaurant, notamment la préparation des aliments, le service, la propreté et l’entretien. Superviser toutes les opérations de restauration et de service, y compris le restaurant, le bar, etc.
Gérer les niveaux de stock, commander et coordonner avec les fournisseurs pour maintenir des niveaux de stock correcte et réduire les pertes.
Surveiller et entretenir l’infrastructure physique du restaurant, l’équipement et les installations.
2. Gestion d’Équipe :
Encadrer, avec le responsable cuisine et le responsable salle, le personnel de restauration et de service au niveau des plannings, des évalutations, des formations.
Favoriser un environnement de travail positif, fournir des conseils, un encadrement et des commentaires pour développer les compétences des membres de l’équipe et maximiser leur potentiel.
3. Satisfaction client :
En collaboration avec les responsables cuisine, salle et SAV :
Garantir un service client exceptionnel en veillant à ce que les normes de qualité et de convivialité soient respectées.
Surveiller les retours et les avis des clients, traiter rapidement les problèmes ou les plaintes pour assurer une résolution rapide et une satisfaction client.
4. Croissance des revenus :
En coopération avec l’équipe marketing ; développer et mettre en œuvre des stratégies pour attirer de nouveaux clients, accroître la fidélité des clients et stimuler la croissance des revenus.
Analyser les tendances du marché, les préférences des clients et la concurrence pour identifier les opportunités d’amélioration du menu, les campagnes promotionnelles et les événements spéciaux.
Suivre les performances des ventes, les flux de revenus et les marges bénéficiaires, en ajustant les stratégies au besoin pour optimiser les résultats financiers.
5. Gestion des coûts de personnel :
Contrôler les coûts de personnel.
Surveiller la performance et la productivité des employés, identifier les domaines d’amélioration et mettre en œuvre des programmes de formation pour améliorer l’efficacité.
6. Amélioration de la marge nette :
Analyser les coûts des produits, les stratégies de tarification et les données de vente pour identifier les opportunités d’amélioration de la marge.
Mettre en œuvre des mesures de contrôle des coûts sans compromettre la qualité des produits ou la satisfaction client.
Collaborer avec les fournisseurs pour négocier des tarifs et des conditions avantageux, en recherchant des opportunités d’économies.
7. Santé et Sécurité :
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Veiller à la conformité aux réglementations en matière de santé et de sécurité, aux normes de qualité des aliments et aux exigences de licence.

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