Unit Manager FOOD&I fulltime

at  Facilicom Group

FUNCTIEOMSCHRIJVING

Als Unit Manager regio Brussel sta jij voor onze klant in voor de praktische organisatie, uitvoering en controle van de werkzaamheden.

• Je superviseert de productie in overleg met de Operations Manager of Regio Manager.
• Je beheert, coördineert en controleert de dagelijkse operationele werking, dienstverlening en de bedrijfsvorering van een bepaalde vestiging of filiaal.
• Je geeft er leiding aan de medewerkers.
• Je waarborgt de naleving van de richtlijnen i.v.m. productie (keukenactiviteiten), dienstverlening, kwaliteit en hygiëne.
• Je bent verantwoordelijk voor het opzetten en beheren van een optimale werkorganisatie en doet waar nodig voorstellen ter verbetering.
• Je houdt de voorraad op peil en geeft bestellingen door.
• Je hebt ook enkele personeelsgerichte taken zoals het instaan voor de werkplanning en taakverdeling, het voeren van sollicitatiegesprekken, het motiveren en begeleiden van medewerkers, enz.
• Daarnaast zal je administratieve taken uitvoeren zoals de vereiste gegevens verzamelen voor het opstellen van rapporten voor de directie of centrale dienst.

Hieronder een samenvatting van je taken:

• Een grootkeuken leiden
• De planning van het keuken en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners,…)
• Inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden,…)
• De opmaak van menu’s superviseren
• De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
• De nood aan vernieuwing bepalen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
• Bestellingen plaatsen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
• Onderhandelen over contractvoorwaarden
• De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten en het administratieve beheer van het personeel opvolgen en controleren
• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gepaste acties ondernemen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Een of meerdere restaurant(s) budgettair opvolgen (bedrijfsresultaten, budgetramingen,…)

• Je superviseert de productie in overleg met de Operations Manager of Regio Manager.
• Je beheert, coördineert en controleert de dagelijkse operationele werking, dienstverlening en de bedrijfsvorering van een bepaalde vestiging of filiaal.
• Je geeft er leiding aan de medewerkers.
• Je waarborgt de naleving van de richtlijnen i.v.m. productie (keukenactiviteiten), dienstverlening, kwaliteit en hygiëne.
• Je bent verantwoordelijk voor het opzetten en beheren van een optimale werkorganisatie en doet waar nodig voorstellen ter verbetering.
• Je houdt de voorraad op peil en geeft bestellingen door.
• Je hebt ook enkele personeelsgerichte taken zoals het instaan voor de werkplanning en taakverdeling, het voeren van sollicitatiegesprekken, het motiveren en begeleiden van medewerkers, enz.
• Daarnaast zal je administratieve taken uitvoeren zoals de vereiste gegevens verzamelen voor het opstellen van rapporten voor de directie of centrale dienst